缺鋅時，可通過飲食補充一些富含鋅的食物，如海鮮、肉類、堅果、豆類、谷物等。 1.海鮮：牡蠣、蟶干、扇貝等，鋅含量豐富，且易于吸收。 2.肉類：瘦牛肉、瘦豬肉、雞肉等，能提供優質蛋白質和鋅。 3.堅果：南瓜子、腰果、杏仁等，富含多種營養成分，包括鋅。 4.豆類：黑豆、黃豆等，是植物性食物中鋅的良好來源。 5.谷物：燕麥、糙米等，在主食選擇中可適當增加。 飲食調整對于改善缺鋅狀況有一定幫助，但如果缺鋅較為嚴重，建議及時就醫，在醫生指導下進行補充治療。

寶寶缺鋅吃什么好：1、喂食母乳提倡母乳喂養，至少也要母乳喂養嬰兒3個月，然后再逐漸改用牛乳或其他代乳品喂養。母乳中鋅的吸收率高，可達62%。尤其是初乳含鋅量高，平均濃度為血清鋅的4～7倍。2、輔加富鋅食品據測定，動物性食物的含鋅量高于植物性食物，且動物蛋白質分解后所產生的氨基酸能促進鋅的吸收，吸收率一般在50%左右。人工喂養的嬰兒應從4個月起，開始添加容易吸收的富鋅輔食，如瘦肉末、蛋黃、魚泥、動物肝、牡蠣、花生米粉、核桃仁粉等。3、均衡膳食4歲以后的兒童，完全可以從食物中攝取足夠的鋅元素。所以要從小教育孩子養成不挑食、不偏食的好習慣，注重飲食結構合理平衡，粗細雜糧混合搭配，這樣孩子一般是不會缺鋅的。平時還應注意不要讓孩子吃過多的白糖和甜食，以免影響鋅的吸收。4、孩子補鋅要選擇腸胃刺激低，副作用小的補鋅產品，目前市面上硫酸鋅和葡萄糖酸鋅應用最廣，但部分患者可有惡心、嘔吐等消化道反應。而新稀寶-鋅硒寶片是蛋白質結合鋅，因為蛋白質的分子量很大，所以蛋白鋅中的鋅含量很低，蛋白質和鋅結合相對牢固，在胃中不會析出鋅離子，不會造成胃腸刺激。

補鋅的食物一般都在動物肝臟、海產品、堅果類、瘦肉類中，如：牡蠣、瘦肉、魚類、核桃、花生、核桃仁、豬肝等，平時可多食一般不會造成缺鋅。但缺鋅癥狀很明顯或被確診為缺鋅了，最好是用鋅制劑。鋅制劑：最好是用第三代生物蛋白鋅——伊分子牌鋅硒寶，補充的是酵母蛋白鋅，鋅元素以蛋白體為載體，活性高，非常利于腸胃的吸收，沒有任何腸胃的刺激，而且口感好，配伍了VC和酪蛋白磷酸肽可以促進產品及食物中的鋅以及其他微量元素的吸收，加快改善鋅缺乏狀況，從根本上提高人體對食物中微量元素的攝入，治標又治本，見效快，比如改善兒童挑食偏食，一般一周左右就會見效，口感非常好，深受兒童的喜愛。硫酸鋅、葡萄糖酸鋅、甘草鋅等是一、二代的有機鋅，有些副作用，只能飯后服來減少對腸胃的刺激，須遵循醫生指導下用藥，兒童及孕婦不宜用。

補鋅的食物主要有：生蠔、牡蠣、鯡魚、蝦皮、紫菜、魚粉、芝麻、花生、豬肝等含鋅豐富的食物。但食補有個缺點：補得慢。再加上每個人的腸胃不同，有些甚至是難以補上；補鋅用食補的方式是最好的，最符合人體代謝。如果缺鋅不嚴重（癥狀不明顯）或預防缺鋅，一般食補即可。.但對于缺鋅比較嚴重或想快速補鋅的人群，則應及時用鋅劑來補，這樣補鋅更全面。用鋅制劑補鋅時，最好用無副作用吸收更好些的蛋白鋅，目前常見的主要有這些，自己對比：1代無機鋅：硫酸鋅、氯化鋅、硝酸鋅（屬藥類，副作用強烈，已淘汰，目前多應用于臨床以促進傷口愈合）2代有機鋅：葡萄糖酸鋅、甘草鋅、醋酸鋅、檸檬酸鋅、氨基酸鋅、乳酸鋅等（屬藥類，價格較低但有些副作用，要飯后服用，兒童及孕婦不建議用）

鋅廣泛地存在于自然界中，城市自來水也存在鋅。動物性食物含鋅頗多，從上海市兒科研究所對上海地區50種食物含鋅量的分析可見一斑（表18-1）。雖然如此，人類缺鋅狀態并不少見，例如在一組158名營養不良、生長障礙的嬰幼兒中。74.7%血鋅低于正常低限（75mg）。表18-1上海食物鋅含量食品鋅(mg·100g-1)食品鋅(mg·100g-1)食品鋅(mg·100g-1)標準粉1.8核桃仁1.9鴨蛋黃2.6黃豆3.6瘦豬肉3.8黃魚3.6赤豆2.0牛肉5.0馬面魚2.1芹菜(莖)1.8豬肝4.0海(干)8.0海帶(干)3.2豬腎2.8烏賊(干)6.3紫菜(干)4.2雞肝5.0淡菜(干)4.0荔枝(干)2.6雞肫3.9鮮牛奶0.34花生(生)2.6雞蛋黃3.4缺鋅原因可為先天性或后天性（包括醫源性）。現按其產生的不同環節分述于下。18．2．1攝入不足世界衛生組織一個技術報告提出正常成人的鋅每日平均需要量為2.2mg，妊娠后期婦女增加到3mg，哺乳婦女5.45mg。兒童鋅需要量為：嬰兒1.25～1.1mg；男孩1～10歲1.6mg，11～17歲2.8mg；女孩1～9歲1.55mg，10～13歲2.65mg，14～17歲2.2mg。從食物成分來看，似乎一般人不難從膳食中獲得足量的鋅，但事實并非如此。有調查表明美國少年婦女有3～4%鋅營養不足。在食品充裕的條件下，個體的嗜好及食欲狀態均可限制鋅的攝入。可以設想疾病可降低機體消化、代謝功能，因而造成鋅不足，而鋅缺乏則反過來影響食欲，形成惡性循環。有時食品加工可無意地降低其含鋅量，以致單純以這些種食品為營養來源者造成鋅攝入不足。如Walravens和Hambidge曾報道血鋅低于正常的一組男嬰，乳方中加鋅（每升4mg）后，生長顯著加速，其缺鋅的原因，經查明乃當時（1975年）所用牛奶粉的鋅濃度在制作過程中過分降低之故。此外，在長期靜脈營養尚未完善之前，營養液造成醫源性急性缺鋅也屢有報道，病例包括成人、嬰兒及早產兒。早產兒回腸喂養也有造成輕度缺鋅的危險。不言而喻，受經濟條件所限或因其他原因而使動物性食物攝入不足者，其每日鋅攝入量必然偏低，蛋白質-能量營養不良、感染、惡性腫瘤、以及尿毒癥患者接受透析療法的缺鋅，主要或部分由于與攝入不足有關。生理需要量增加可造成鋅攝入的相對不足。上述低血鋅男嬰，在乳方中加鋅后，生長顯著加快，此期鋅的蓄積估計每日可達0.5mg以上，嬰兒則每日從乳汗中獲得1mg以上的鋅，足見孕婦和哺乳婦女比一般婦女需要更多的鋅，因而也容易遭受鋅的不足。18．2．2吸收的障礙食物中的鋅由小腸粘膜細胞微絨毛攝取。在細胞內有不同分子量的配體與之連結。Song和Adham通過鼠腸細胞提取物的研究，提出前列腺素（PG）E2促進鋅的吸收，而PG抑制劑可阻礙其吸收。一般人只吸收食物中31～51%的鋅，吸收程度受多種因素的影響。植酸（與鋅形成不可溶性復合物）與纖維均阻礙其吸收。半纖維素增加鋅從糞便中排出，比纖維素更為顯著。具有共同化學特征的二價金屬（銅、鋅、鈷、鐵、鉻、錳）在吸收利用上均可互相拮抗競爭，例如鐵與鋅同時攝入時，可互相干擾吸收。曾認為鈣能影響鋅的吸收，但Spencer等觀察人在攝入不同量的鈣（200及800mg）的鋅平衡試驗時，證明鈣本身對鋅的吸收并無影響。關于磷對鋅的吸收的影響，各家報告不一，Peˊcoud認為大量磷當與無機鋅以溶液形式給予時，才影響鋅的吸收。Snedeker等給9名大學生服用葡萄糖酸鈣及甘油磷酸鹽膠囊，則發現中等量鈣、磷、大量鈣、磷或中等量鈣與大量磷的配合，均對鋅的吸收利用沒有影響。Silvcrmem與Rivlin研究乙醇對鼠的影響，用乙醇注入鼠胃中，發現乙醇使鋅與高分子蛋白質連結減少，而與低分子蛋白質連結增加，認為乙醇有抑制或延緩鋅吸收的作用，此可說明患肝硬化而飲酒者血鋅過低的原因。以上種種因素，均可造成鋅的缺乏，尤其在食物中含鋅量不高時。在疾病方面腸病性肢端皮炎(acrodermatitisenteropathica,AE)的發病機理就是鋅吸收障礙。其他如脂肪瀉、腸吸收不良綜合征、短腸綜合征以及腸手術均可影響鋅的吸收。18．2．3丟失增加一般情況下，鋅主要從腸道排出，故引起排出增多的情況都可導致缺鋅。這類情況包括有嚴重鉤蟲病及血吸蟲病（埃及）、節段性回腸炎、蛋白質丟失性腸病等。在異常情況下，腎臟鋅排泄增多可導致缺鋅。腎病綜合征患者可因大量蛋白尿而失鋅。文獻也有糖尿病患者高鋅尿癥的報道。灼傷、外科手術性創傷、脫屑性皮膚病均可造成低鋅狀態。EDTA靜脈注射、青霉胺治療（肝豆狀核變性患者）、雙氫克尿塞治療、長期靜脈營養（鋅伴同氨基酸排出）也引起高鋅尿癥。乙醇也使健康人及嗜酒者尿中排鋅增加。鋅丟失的另一途徑是出汗。WHO的專家報告中指出鋅在汗中排泄每日估計量，在正常情況下嬰兒為0.5mg，其他年齡1～1.5mg，故異常大量出汗，如炎夏、劇烈運動時及盜汗者，可造成缺鋅。四種食療方法彌補：1，吃三豆粥取綠豆、黑豆和赤豆適量，加少許米洗凈后同煮，煮爛后加入甜味或咸味便成。2，吃豬胰泥將豬胰臟洗凈切開后，用刀轉刮成泥狀，再加入少量油，鹽，生粉和味精等調味品拌和，蒸熟即可食用。3，吃果子糊將栗子肉研成粉末，用栗子粉適量加水及及糖，或加入少許米粒煮成稀糊狀即可。4，吃蘋果泥，喝蘋果汁將蘋果用水洗凈削皮，再用湯匙輕輕將蘋果刮成泥便成蘋果泥，也可以蒸熱后再食用，如再用水煎煮取汁便成蘋果汁。此外，大豆牛肉，牛乳和各種魚類食品含鋅也很豐富，也可以讓缺鋅兒童適當吃一些