挑食可能由多種因素引起，如不良飲食習(xí)慣、心理因素、疾病影響、味覺敏感、環(huán)境因素等。 1.不良飲食習(xí)慣：長(zhǎng)期飲食單一，偏好某些食物，容易導(dǎo)致挑食。應(yīng)豐富食物種類，均衡飲食。 2.心理因素：壓力、焦慮等心理狀態(tài)可能影響食欲和對(duì)食物的選擇。要注意調(diào)節(jié)情緒，保持良好心態(tài)。 3.疾病影響：例如消化不良、缺鋅等可能導(dǎo)致挑食。需治療原發(fā)疾病，補(bǔ)充相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)元素。 4.味覺敏感：對(duì)某些食物的特殊味道敏感而排斥。可逐漸嘗試，改變烹飪方式。 5.環(huán)境因素：家庭飲食氛圍不佳、就餐環(huán)境嘈雜等。營(yíng)造良好就餐環(huán)境，家人共同規(guī)律用餐。 總之，挑食的原因多樣，要綜合分析，采取針對(duì)性措施改善。若挑食情況嚴(yán)重，建議及時(shí)就醫(yī)，明確原因。

兒童的膳食都是由父母安排的，家長(zhǎng)應(yīng)特別注意自幼讓孩子多接觸一些食物種類，擴(kuò)大飲食范圍，對(duì)各式各樣的食物容易接受。每種食物都有各自的長(zhǎng)處和不足，只有各種各樣的食物都能吃，才能滿足機(jī)體的全面需要。　　很多兒童偏愛甜食、零食，不愛吃蔬菜和豆制品，有的孩子不喜歡吃肉。這樣，兒童所得到的營(yíng)養(yǎng)不全面，久之有可能患某一營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，影響身體的正常生長(zhǎng)發(fā)育和健康。　　兒童不偏食、不挑食習(xí)慣的養(yǎng)成，家長(zhǎng)以身作則很重要。如果家長(zhǎng)本身就對(duì)某些食物有偏見，很容易感染孩子。家長(zhǎng)不要在孩子面前隨便說(shuō)我不愛吃什么食物，孩子聽了這話，即使從來(lái)沒吃過(guò)這種食物，也會(huì)對(duì)這種食物產(chǎn)生反感。因?yàn)閮和幱谛睦淼陌l(fā)育階段，對(duì)新事物的認(rèn)識(shí)和接受過(guò)程中具有"受暗示性和模仿性"。家長(zhǎng)應(yīng)了解和利用兒童的這些心理特點(diǎn)。　　另外在糾正兒童挑食、偏食的過(guò)程中，家長(zhǎng)應(yīng)了解一定的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和教育方法。當(dāng)孩子不喜歡吃某種食物時(shí)，不要命令、強(qiáng)迫甚至斥責(zé)，這會(huì)引起兒童的反感和抵觸，產(chǎn)生逆反心理。要耐心的問(wèn)他為什么不愛吃，耐心的給孩子講這些食物對(duì)他的身體和健康的好處，改善吃飯時(shí)的氣氛，同時(shí)把飯菜盡量做的可口美味。　　有時(shí)孩子養(yǎng)成了不愛吃肉、不愛吃青菜、不愛吃豆制品的習(xí)慣，究竟是什么原因？可能是受了外界的影響，也可能是孩子自己的感受，在不知不覺的潛移默化中形成的。這種情況下，家長(zhǎng)不能操之過(guò)急，只能在日常教育和日常生活的潛移默化中逐漸改正。

挑食對(duì)兒童成長(zhǎng)有嚴(yán)重的影響。這是因?yàn)槿说慕】党砷L(zhǎng)需要六種營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。這些營(yíng)養(yǎng)素在不同食物中的含量是很不相同的。特別是維生素，維生素是一大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的總稱，有A、B、C、D、E等好多種，而B族維生素又有B1、B2、B6、B12、煙酞胺等，種類多，在不同食物中的含量又很不相同。容易造成缺乏；一旦缺乏任何一種維生素，就會(huì)得病。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明。只有保持均衡的膳食，保證各種營(yíng)養(yǎng)素足量并且保持一定比例的攝入，才是全面、平衡、健康的膳食。，在實(shí)際生活中，由于受季節(jié)、加工、烹調(diào)方法和各地飲食習(xí)慣等因素的影響，難以做到平衡膳食，而挑食更是會(huì)導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素的攝入不足或過(guò)量，從而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，造成體質(zhì)虛弱、抵抗力差、容易生病或是過(guò)度肥胖、稍稍運(yùn)動(dòng)便氣喘吁吁，嚴(yán)重影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。

發(fā)現(xiàn)孩子挑食、偏食時(shí)，家長(zhǎng)不要著急，因?yàn)椴涣剂?xí)慣的糾正需要長(zhǎng)期、持久的努力，用強(qiáng)迫、懲罰、哄騙等消極的辦法不能解決問(wèn)題，有時(shí)還會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響，必須要有耐心。以下幾點(diǎn)可供參考：1.家長(zhǎng)要以自己良好的飲食習(xí)慣和行為影響孩子，做出榜樣。2.合理指導(dǎo)和安排孩子吃零食的時(shí)間、數(shù)量，在吃飯前或吃飯時(shí)不要喝含糖飲料，培養(yǎng)孩子定時(shí)吃飯的習(xí)慣。3.不要強(qiáng)迫孩子吃某種食物。4.在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候，可以允許孩子選擇自己喜歡吃的食物。5.在指導(dǎo)孩子飲食時(shí)，不進(jìn)行威脅或者哄騙。6.如果孩子不能吃完某種食物，家長(zhǎng)不必做出反應(yīng)，把沒吃完的食物拿走，但在下一頓飯前不再提供任何食物。

您好：怎樣防止寶寶挑食偏食(一)引起興趣：　　寶寶一般習(xí)慣于吃熟悉的食物，因此對(duì)寶寶開始出現(xiàn)偏食現(xiàn)象時(shí)不必急燥、緊張和責(zé)罵。應(yīng)采用多種方法引起寶寶對(duì)各種食物的興趣。　　①為了使食物看起來(lái)令寶寶愉快、開胃，可做些顏色鮮艷的飯菜。　　②直到寶寶入學(xué)前，如果有必要，可在每頓飯中加上一些輔食，如果子凍、炸馬鈴薯片或雪糕。　　③如果寶寶要刀則給她一把塑料刀或一把不鋒利的刀。　　④可讓寶寶用一支吸管來(lái)喝水。這樣她不會(huì)把杯子打翻。把吸管剪到不高于杯子5厘米。　　⑤在雪糕筒里不僅可以放雪糕，而且還可以放奶酪、薯片或魚肉片沙拉。你可以在外出時(shí)給3歲的寶寶帶一些小食。　　⑥開動(dòng)腦筋弄一些新鮮的玩意。偶爾可把寶寶的飯菜擺在一個(gè)娃娃形的盤子上，或放在一個(gè)平面玩具上。　　⑦鼓勵(lì)寶寶自己用面包、塊狀奶酪、蔬菜和干水果做飯菜積木游戲。他可以用這些砌成一幢房屋、一輛汽車或一只船的模型，做完后就把它吃掉。　　⑧把各種各樣的小件食品放在一個(gè)蛋糕罐里。象奶酪粒、冷凍肉粒、生蔬菜、水果、炸薯片、有小粒花生的奶油面包等，讓寶寶從中挑選自己喜歡的東西。(二)以身作則：　　寶寶的飲食習(xí)慣受父母的影響非常大，所以父母要為寶寶作出榜樣，不要在孩子面前議論哪種菜好吃，哪種菜不好吃；不要說(shuō)自己愛吃什么，不愛吃什么；更不能因自己不喜歡吃某種食物，就不讓孩子吃，或不買、少買。為了寶寶的健康，父母應(yīng)改變和調(diào)整自己的飲食習(xí)慣，努力讓您的寶寶吃到各種各樣的食品，以保證寶寶生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)素。(三)食物品種、烹調(diào)方法的多樣化：　　每餐菜種類不一定多，2～3種即可，但要盡量使寶寶吃到各種各樣的食物；對(duì)寶寶不喜歡的食物，可在烹調(diào)上下功夫，如孩子不吃胡蘿卜，可把胡蘿卜摻在他喜歡的肉內(nèi)，做成丸子或做成餃子餡，逐漸讓寶寶適應(yīng)。(四)不輕易放棄：　　切不可發(fā)現(xiàn)寶寶不吃某種食物，以后就不再做。一定要想適當(dāng)辦法逐漸予以糾正。除上述方法外，還可在寶寶饑餓時(shí)增加少量新食物，以后逐漸增多，使孩子慢慢適應(yīng)。(五)不要強(qiáng)迫進(jìn)食：　　如果想盡辦法，寶寶仍不愿吃某種食物，也不必著急，可用與這種食物營(yíng)養(yǎng)成份相似的食品代替，或過(guò)一段時(shí)間再讓他吃。切記不能強(qiáng)迫寶寶進(jìn)食，或者大聲責(zé)罵他，這樣一旦形成了條件反射，吃飯便成了一種“苦差事”，反而欲速則不達(dá)。