制作雞蛋羹，要準備新鮮食材、注意攪拌均勻、控制火候與時間、把握水蛋比例、適當調味等。 1.準備新鮮食材：選擇新鮮無裂縫的雞蛋，確保雞蛋的品質。 2.注意攪拌均勻：將雞蛋打散，攪拌至蛋液細膩均勻，避免出現結塊。 3.控制火候與時間：蒸制時用中小火，時間約 8-10 分鐘，防止蒸老。 4.把握水蛋比例：一般水和蛋液的比例在 1.5:1 左右，可根據個人口感微調。 5.適當調味：可加入適量鹽、生抽、香油等，增添風味。 按照以上步驟，多嘗試幾次，就能做出美味的雞蛋羹。

一歲以內的寶寶最好不要吃蛋清，在蒸雞蛋羹前先把蛋清和蛋黃分離，只蒸蛋黃。當你蒸的雞蛋羹成蜂窩狀，水和雞蛋分離時不妨使用如下方法試一試：1、加水量：一個雞蛋可加入與該雞蛋重量相同的1-3份水，加1份水雞蛋羹硬一些，加3份水雞蛋羹軟一些。根據你的需要適當選擇；2、加水類別、溫度：加水時要加30度左右的溫開水（不要用自來水）；3、其他輔料：適合你口感的適量食鹽，蔥花；4、充分攪拌均勻：一只手用筷子或打蛋器攪拌雞蛋和水，一只手旋轉容器，直至打到蛋液上出現1公分高的氣泡為止；5、在蒸鍋里放足夠的水，把打好的雞蛋液放在蒸鍋里開火蒸，蒸鍋水開后記時間，開鍋后再蒸10分鐘即可；6、從蒸鍋里取出雞蛋羹，根據你需要的口味加入香油、醬油等調料，即可食用。

雞蛋羹的做法并不難掌握，要想學會雞蛋羹的做法，你必須做到：第一，拿一個小碗，吃飯的碗就可以了，一個雞蛋做這么一碗夠了，把雞蛋打入小碗內，加一勺食鹽，用力均勻的攪拌，至少攪拌3分鐘，不然雞蛋羹容易出現底部結塊現象，就是食鹽不均勻分布。第二，攪拌均勻后，加入水，再次攪拌均勻，水最好是熱水，因為熱水容易使食鹽迅速溶解，并且容易均勻。這水可以加滿吃飯的小碗，不過不要太滿了。第三，如果你喜歡搭配的話，我覺得在雞蛋羹里加入水果也不錯哦，知道吃的人都知道怎么做，然后放入鍋里蒸5到10分鐘，然后等個10分鐘，20分鐘可以出鍋了，如果覺得味道不夠，可以加點料酒或者醬油啥的。嘿嘿，希望您能盡快學會雞蛋羹的做法，做美味的雞蛋羹給您的弟弟。

方法如下:1．把一個雞蛋打在碗里充分打散,再倒入半袋純牛奶(加奶蒸出來更嫩，營養也更好．也可以用水,水和雞蛋的比例約為1.5:1)．2．在鐵鍋里倒入涼水,淹至碗的3/4處(以防水開時溢進碗里）．3．好了，打開火吧！4．看著表，等待五分鐘（最多最多六分鐘，千萬別超時），關火！5．讓它在鍋里靜置3－5分鐘（靜置時間不易過長，否則偏老點），讓水的余熱把燙熟，取出．6．這樣蒸出的蛋羹是沒味的，如要吃甜的，在牛奶中加好糖再倒入打好的蛋液中．要吃咸的，在蒸好的蛋羹上倒點蠔油，既有味，又有營養．據我的經驗，多數孩子更愿意吃加蠔油的．試試吧，蒸一兩次，你就可以掌握好火候和技巧了．

您好，其實雞蛋羹的做法不是很難學的，只要您用心，保證您能做出美味的雞蛋羹。雞蛋羹的做法需要注意一下一些事項，請看雞蛋羹的做法注意事項：1、加水量：一個雞蛋可加入與該雞蛋重量相同的1-3份水，加1份水雞蛋羹硬一些，加3份水雞蛋羹軟一些。根據你的需要適當選擇；2、加水類別、溫度：加水時要加30度左右的溫開水（不要用自來水）；3、其他輔料：適合你口感的適量食鹽，蔥花；4、充分攪拌均勻：一只手用筷子或打蛋器攪拌雞蛋和水，一只手旋轉容器，直至打到蛋液上出現1公分高的氣泡為止；5、在蒸鍋里放足夠的水，把打好的雞蛋液放在蒸鍋里開火蒸，蒸鍋水開后記時間，開鍋后再蒸10分鐘即可；6、從蒸鍋里取出雞蛋羹，根據你需要的口味加入醋、香油、醬油、雞精等調料，即可食用。雞蛋羹的做法還要注意以下幾點：1.蛋和水的比例約為1：2；2.要加溫水并與蛋液充分攪勻；3.加入香油、鹽、雞精、蔥花等調味品稍攪一下；4.等蒸鍋水燒開后再放入裝蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即關火。就這樣，學會了雞蛋羹的做法，一碗香噴噴的雞蛋羹就此誕生了。