茉莉花茶屬于再加工茶，是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成。其具有獨特的香氣和口感，深受人們喜愛。茉莉花茶的種類繁多，品質(zhì)也有所不同，包括特級、一級、二級等。 1. 制作工藝：茉莉花茶的制作通常包括茶坯處理、鮮花養(yǎng)護、窨花、通花散熱、起花、復火干燥等步驟。 2. 茶葉品質(zhì)：優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶茶葉勻整，色澤黃綠，香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽。 3. 營養(yǎng)成分：含有茶多酚、咖啡因、氨基酸、維生素等成分。 4. 功效作用：具有提神醒腦、消除疲勞、促進消化、清熱降火等作用。 5. 沖泡方法：宜用 80℃左右的熱水沖泡，一般沖泡 3 至 5 分鐘即可飲用。 總之，茉莉花茶是一種獨具特色的再加工茶，無論是其制作工藝、品質(zhì)特點，還是營養(yǎng)功效和沖泡方法，都有值得關注和了解的地方。

茉莉花茶是中國十大名茶之一，是摘自春天里的盛開的茉莉花和茶葉一起搭配生長地花茶，具有春天花朵的香氣又有茶葉的清新之氣，是口感香甜的受大家歡迎的花茶。常喝茉莉花茶對于女性來說不僅可以美容養(yǎng)顏、凈白皮膚還能夠抵抗衰老，還能疏通人體腸胃可以排宿便、順氣清腦、降低血壓和血脂，還具有抵抗細菌和病毒治療癌癥的巨大的作用和功效。茶葉中的咖啡堿可刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，起到驅(qū)除瞌睡、消除疲勞、增進活力、集中思維的作用；茶多酚、茶色素等成分除能抗菌、抑病毒外，還有抗癌、抗突變功效

茉莉花在唐朝時被認為是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的氣節(jié)。人們認為，茉莉花一出，則百花不香，從那時候開始茉莉花就成為了“天香”，與菩提均作為佛家圣物。宋朝時，中國興起了把香入茶的熱潮，因為香在古代是保健品，是藥引，茶是藥，能夠解百毒。在福州本土化中，茶和藥都被叫做“da”，導致香和茶合在一起。宋代時有幾十種香料茶，經(jīng)過時代變革，被淘汰掉多種花，只剩下五六種，茉莉花占比96%，茉莉花茶由此興盛。

茉莉花茶的基本介紹茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合，“窨得茉莉無上味，列作人間第一香。”茉莉花茶使用的茶葉稱茶胚，多數(shù)以綠茶為多，少數(shù)也有紅茶和烏龍茶。茉莉花茶外形秀美，毫峰顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經(jīng)久耐泡。根據(jù)不同品種的茶胚，例如用龍井茶做茶胚，就叫龍井茉莉花茶，如用黃山毛峰的，就叫毛峰茉莉。茉莉花茶是市場上銷量最大的一個花茶的種類，茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛，被譽為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩人江奎的《茉莉》贊曰：“他年我若修花史，列做人間第一香。”茉莉花茶的功效與作用茉莉花有“理氣開郁、辟穢和中”的功效，并對痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。1.行氣開郁茉莉花所含的揮發(fā)油性物質(zhì)，具有行氣止痛，解郁散結(jié)的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢里急后重等病狀，為止痛之食療佳品。2.抗菌消炎茉莉花對多種細菌有抑制作用，內(nèi)服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病癥。3.提神可提神功效，可安定情緒及舒解郁悶。茉莉花茶的選購1.觀其形選購茉莉花茶，最直觀的莫屬看了。一般上等茉莉花茶所選用毛茶嫩度較好，以嫩芽者為佳，以福建花茶為例：條形長而飽滿、白毫多、無葉者上，次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。越是往下，芽越少，葉居多，以此類推。低檔茶葉則以葉為主，幾乎無嫩芽或根本無芽。2.聞其香看完條形還不夠，因為茉莉花茶不光光是條形好看就可以的，很重要的一點也是飲茶者喜歡它的最重要原因——茉莉花香。好的花茶，其茶葉之中散發(fā)出的香氣應濃而不沖、香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味。3.飲其湯購買時如若條件允許，可坐下來品嘗一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示，畢竟其作為商品的最主要用途是飲用。觀其湯色，聞其香氣、品其滋味方能知其品質(zhì)。香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒有異味為最佳。茉莉花茶的食用方法一次性喝太多或空腹飲用茉莉花茶，會使人饑餓，甚至頭暈目眩，飯后立刻飲用茉莉花茶，會影響消化。以上即為針對茉莉花茶屬于什么茶這個問題所做的回答，希望可以給到您幫助，同時希望您有需要的話，還是得到醫(yī)院咨詢專業(yè)醫(yī)生。以上僅供參考。