蘆薈部分品種可以食用，但食用需謹慎，要考慮蘆薈品種、食用量、個人體質、食用方法、食用目的等因素。 1.蘆薈品種：常見的庫拉索蘆薈、中華蘆薈等可食用，但一些觀賞蘆薈不可食用。 2.食用量：少量食用可能有一定益處，過量可能引起腹瀉、腹痛等不適。 3.個人體質：部分人可能對蘆薈過敏，食用后會出現皮膚紅腫、瘙癢等癥狀。 4.食用方法：一般需去皮、洗凈，可制成蘆薈汁、沙拉等。 5.食用目的：用于美容養顏、促進消化等，但效果因人而異。 總之，蘆薈雖然有一定的食用價值，但在食用前要充分了解其特性和自身情況，避免因不當食用帶來不良影響。如有不適，應及時就醫。

不是所有蘆薈都可以食用，蘆薈是集觀賞、藥用、美容、食用于一身的植物，具有抗菌消炎、調節免疫、抗腫瘤、愈合傷口、清熱通便、降血脂、降血糖、降血壓、增進食欲、瀉下通便、護膚美容等諸多作用。因此，蘆薈在民間成了家喻戶曉的植物明星，不少人在家里種上幾盆，既美化居室環境，又能隨時取用。但上海中醫藥大學教授陳德興提醒，蘆薈品種多，并非所有品種都能吃。

一般食用蘆薈9—15克就可發生中毒，中毒癥狀多在8—12小時內出現，常見有惡心、嘔吐及劇烈的腹痛、腹瀉、出血性胃炎等消化系統方面的反應以及少尿、蛋白尿等泌尿系統方面的病變。甚至會因失水和心臟遭到抑制而出現心動過緩，孕婦還會引起流產事故。所以運用菜譜也需要謹慎！

親，不是所有的蘆薈都可以吃的，不同品種是不一樣的。

蘆薈葉片既可以生吃，也可以通過“腌制蘆薈”就同制作泡菜一樣，鹽腌一段時間后的蘆薈氣味與腌黃瓜差不多，但更脆，因而很受歡迎。“蜜蘆薈”可用上好蜂蜜、莊糖與洗凈晾干的蘆薈葉片三種等量入缸，經常攪動以防局部染菌，一星期左右就可撈起食用了。這種“蜜蘆薈”香甜可口，脆的程度可與海蜇皮相比，撈起“蜜蘆薈”余下的“蘆薈蜜”攪冷開水飲用，也是夏季清熱解暑的佳品。“酒蘆薈”是用高質（50度以上）酒浸泡蘆薈葉片數周后得到的，酒可去掉蘆薈特殊的“臭”味，令人容易吃下，而浸過蘆薈的酒（蘆薈酒）則是一種很好的“藥酒”了。