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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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朱幼芙 主任醫師
南方醫科大學南方醫院
三級甲等
感染內科
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水果生長時可能感染黃曲霉毒素，其毒性強，來源廣，危害大，了解原因及防范很重要。行用藥存在隱患，身體出現不適時，請務必咨詢醫生，科學治療。
2016-06-04 13:35
1.產生原因：霉菌污染，如黃曲霉和寄生曲霉。
2.毒素特性：非常穩定，耐熱，不易分解。
3.主要危害：損傷肝臟，致肝細胞壞死、出血及膽管增生，有致癌作用。
4.污染范圍：糧食及其制品、花生、花生油、大米、棉籽、奶、咸魚等。
5.防范措施：加強果園管理，控制濕度，減少霉菌滋生。
總之，要重視水果生長中的霉菌污染問題，做好防范，保障食品安全。
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