早餐要營養均衡，可選擇富含蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質和膳食纖維的食物，如雞蛋、全麥面包、水果、牛奶、堅果等。 1.蛋白質：雞蛋是優質蛋白質的良好來源，其氨基酸組成與人體接近，容易被吸收利用。牛奶富含蛋白質、鈣等營養成分，有助于骨骼健康。豆類如豆漿、豆腐，也能提供豐富的植物蛋白。 2.碳水化合物：全麥面包相較于精制面包，保留了更多的膳食纖維和B 族維生素，能提供持久的能量。燕麥片富含膳食纖維和β-葡聚糖，有助于降低膽固醇。 3.維生素：新鮮水果如蘋果、香蕉、橙子，富含維生素 C、維生素 B 族等，增強免疫力，促進新陳代謝。 4.礦物質：牛奶是鈣的優質來源，有助于維持骨骼和牙齒的健康。堅果如杏仁、核桃，含有豐富的鎂、鋅等礦物質。 5.膳食纖維：蔬菜沙拉中的蔬菜富含膳食纖維，促進腸道蠕動，預防便秘。 總之，一份營養豐富的早餐應包含多種營養素，合理搭配上述食物，能為一天的工作和學習提供充足的能量和營養支持。

早餐吃什么最好？一般要咸甜搭配，要吃水果或喝果汁。兒童的早餐：兒童正是生長發育的旺盛時期，注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。面包有時也可用餅干或饅頭代替。青少年的早餐：青少年時期身體發育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養素來幫助身體的生長發育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩干點（主要是饅頭、面包、餅干等碳水化合物）。中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩負工作、家庭兩大重任，身心負擔相對較重，為減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等，又應保持低熱量、低脂肪。

你爸爸脂肪肝，飲食上需要少吃油膩食物，少吃動物內臟，少吃肥肉，多吃新鮮蔬菜，水果，少吃含糖量高的食物，堅持鍛煉身體。你媽媽貧血，需要多吃大棗，多吃花生米，多喝紅糖水，多吃血豆腐等。早餐營養是很重要的，早餐每人一杯豆漿或者一杯牛奶，一個煮雞蛋，一個饅頭或者包子，還要有蔬菜，如黃瓜。有肉食，每個人不超過一兩的肉。堅持用營養會好的，你母親多增加營養，你父親少吃好的。

每天早上起來，吃上一頓既快捷又營養的早餐，就是關愛自己的開始哦。尤其很多OL，她們總是在外面搞定自己的早餐甚至是一日三餐。你知道，不吃早餐人會很快衰老的，還有，不良早餐還會導致發胖。所以，關愛自己就從關心早餐開始。

早餐是重要的。俗話說“早吃好、中吃飽、晚吃少”有一定的科學道理。從營養的角度考慮，早、中、晚三餐的膳食比例以30%、40%和30%最科學，各類食物都應當按比例分配到三餐。但是，由于早晨時間緊張和長期生活習慣的影響，要滿足上述條件并非易事。盡管如此，為了身體的健康，還是應當注意安排好早餐，有幾種食物最好能吃：1、一杯牛奶，成人以250毫升為宜。中國人均日攝取鈣的量只有391毫克，還不到中國營養學會推薦量800毫克的一半，而牛奶是很好的補鈣食物，一杯牛奶大約可以補充270毫克的鈣，且較一般鈣劑容易吸收。2、一個雞蛋。雞蛋含有豐富的營養，其蛋白質所含必需氨基酸的量最接近人體要求的比例。需要注意的是：（1）由于蛋黃中膽固醇含量很高，血脂異常患者要少吃；（2）某些病人不宜吃雞蛋；（3）不要多吃，即使是健康的人，一天吃一個也可以了。3、一個蘋果，以3兩左右為宜，也可以用其他水果代替。水果主要提供水溶性維生素和膳食纖維，補充早餐的攝取不足。4、適量糖類，可以是面包、饅頭或其他復雜碳水化合物，但盡量不吃或少吃作為甜味劑的簡單糖。糖類主要提供上午所需的熱能，同時具有節約蛋白質的作用。有條件的話，早餐還可以吃一些蔬菜、少量肉類和堅果類。科學的營養早餐，可以保證上午精力充沛，中午不易犯睏，對健康極為有益。若長期堅持，還會對減肥、美容、兒童智力發育產生有利的影響。有興趣的朋友可以試一下：如果你吃了科學的營養早餐，你會發現上午的工作效率有所提高；如果你給孩子吃了科學的營養早餐，你會發現孩子上午學習或做事比平時專注。豆漿店賣的燒餅、油條、蛋餅、蘿卜糕、煎餃等，都有油脂偏高的問題。建議：這類型早餐的熱量高、油脂高，最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當天的午、晚餐必須盡量清淡。這類早餐缺乏蔬菜，所以在另兩餐要多補充。外賣的豆漿大都放太多糖，所以建議買未加糖的清漿，然后自己再適量放糖。吃燒餅或油條時，建議搭配豆漿而不要搭配米漿，因為米漿仍是米制品，和燒餅、油條一樣缺乏離胺酸，蛋白質品質比較差。面包牛奶族不少人早餐常吃菠蘿面包、紅豆面包、奶油面包，然后喝瓶牛奶，有時候搭配咖啡。夾餡的面包嘗起來味美，但經過精致加工，營養價值不高，當早餐并不適合。建議：可以改喝低脂牛奶或脫脂牛奶，以減少一天的脂肪總攝取量。夾餡面包的熱量、油脂量都偏高，不要常吃。如果想吃甜的，不妨選擇吐司抹1小匙果醬。另外，建議經常變換涂抹吐司的醬料，避免每天涂奶油（累積反式脂肪酸）、花生醬（累積黃曲毒素）或果醬（累積糖分），并且涂少一點。兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或優酪乳，是比較合適的選擇。如果有時間，準備一些生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營養會更均衡。清粥小菜族清粥小菜族類的早餐以老年人居多。這類早餐比較而言，油脂不太高，不過營養師認為，配稀飯的醬菜、豆腐乳營養值低，而且太咸，鈉含量太高。建議：一碗略稠的稀飯，大約只是半碗干飯的量，所以建議一餐吃2至3碗，不然很容易不到中午就感覺餓。吃稀飯時可以搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉，素食者則選擇吃一塊豆腐或豆干、素雞等豆類制品，攝取蛋白質，至于豆腐乳和醬菜要盡量少吃。另外加盤炒青菜，這套早餐就很均衡，而且蔬菜中的鉀，能幫助身體把鈉排出體外。早餐可依個人習慣，吃1份水果，但不建議喝熱量太高的果汁。早餐店族許多SOHO族經常會買個漢堡包，星期一到星期五的早餐幾乎都吃這一套。營養師一致認為：油脂可能攝取太多。早餐店或西式速食店用的漢堡肉油脂含量較高。建議：要求店家不涂沙拉醬或涂薄一點，以減少油脂攝取。每天須吃3碟蔬菜（約半斤），因這類早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多補充。吃西式速食店的早餐，建議不要點套餐，例如吃漢堡就不要再吃薯餅。飲料選擇小杯柳橙汁或牛奶，而不要喝糖分多、高熱量的冰紅茶、可樂。-----------------------------------------------------------------十分鐘做營養早餐·香蕉三明治原料：切片面包、香蕉方法：香蕉斜切片，夾入切片面包中。優點：方便。缺點：不喜歡甜口味的人會覺得比較膩。口味：甜。推薦：香蕉盡量切長長的片，夾在面包里才不容易散落。提醒：香蕉和蜂蜜在一起可能會導致輕微的腹瀉，腸胃不好的人注意一些哦。·金槍魚三明治原料：切片面包、金槍魚罐頭、沙拉醬或者奶酪片方法：面包片薄薄的切去烤硬的邊兒，對角切成2個3角形。涂抹沙拉醬，或者放上奶酪片。金槍魚肉將汁稍稍瀝干，在其中一片上薄薄放一層，再放上另一片面包。如果喜歡，可以小心的切成合適大小的三角塊。優點：好吃。缺點：雖然有些罐頭聲明不加防腐劑，但是還是有些擔心，罐頭含鹽較高。口味：咸口味，比較開胃。推薦：做三明治最好選擇比較大的非甜味切片面包，且面包的彈性要好，就是說油脂要少，松松的還有韌性的是最合適的。如果覺得沙拉醬的熱量較高，可以用低脂奶酪片。提醒：不要帶入太多的罐頭汁，會使三明治比較軟。·牛奶干果麥片粥原料：燕麥片、牛奶、蜂蜜、雞蛋、葡萄干方法：鍋內放入少量水，點火，隨即加入麥片、葡萄干。煮沸。如果喜歡，煮沸后加入一個雞蛋攪散。再煮2-3分鐘。沖入牛奶，即可熄火。調入蜂蜜，配一兩份水果吃，更有營養。優點：原料天然。牛奶后加入，一是避免長時間加熱，破壞營養，再者可以使粥的溫度快速降低，加入蜂蜜的時候不會破壞蜂蜜的營養，還可以馬上吃到嘴里。缺點：喜歡這個味道的話，其實是很好的早餐，沒什么缺點。口味：如果不喜歡蜂蜜，可以選擇做成白味的或者淡淡的咸味的。推薦：深色蜂蜜（比如棗花蜜）抗氧化能力強；槐蜜女孩子吃對皮膚好；百花牌的兒童蜂蜜一般加了牛黃酸，對大腦有好處，成人吃點兒不知會不會有效果。提醒：燕麥適合大人，但不適合小孩子吃。·酸奶沙拉原料：全麥面包（或者全麥消化餅干、沙琪瑪）、香蕉、各類干果（如核桃、杏仁、葡萄干等）、酸奶方法：面包（或餅干等）掰碎，香蕉切片，干果適量放入盤中，澆入酸奶，即可食用。優點：快！如果吃得快，10分鐘連做帶吃都搞定了。原料可選范圍大，偶爾換換口味的好選擇。缺點：涼的！冬天暖氣不足的時候，不適合吃。口味：偏甜。推薦：如果用面包，建議選無糖全麥面包，可以中和酸奶的甜口味。友情提醒：如果選用面包，適合做好馬上吃，否則面包就會泡軟了。·鮮香紅松飯團主料：糯米。配料：松子、紅棗、醬油。準備工作：前一天，將糯米浸入醬油中以調和顏色，并增加鮮香味，煮熟放入冰箱。制法：1.將糯米飯取出，用微波爐貼膜包好放入微波爐中加熱。2.紅棗加少許水煮熟。3.待飯團熱后取出，將飯捏成團狀，并將紅棗、松子嵌入。秘訣：1.如果使用血糯米營養價值會更豐富。2.在嵌入紅棗和松子時要注意美觀。·雞脯吐司主料：切片面包、雞肉、黃瓜、香菜。配料：鹽、味精。準備工作：前一天晚上，選取雞脯肉，煮熟燒爛后放入冰箱備用。制法：1.在雞肉中拌上少許鹽、味精，放入微波爐中加熱。2.將黃瓜放入水中煮熟后，與雞肉拌和在一起。3.將面包放入面包機中加熱或放在煤氣灶上用托架架起，進行加熱。4.將雞肉醬堆上面包，將香菜點綴上。秘訣：1.記得面包要選味道淡一點的，不然會在一早就攝入過多鹽份。2.如果喜歡有點味的話，可以加少許黑胡椒。不過為營養起見的話，早晨嘛，也就用不著那么刺激性的調料了。3.配上一杯可可，一定會覺得味道更好，而且也更有營養。·雞湯肉松泡飯主料：米飯、小菜。配料：雞湯、肉松準備工作：雞湯喝到最后，總是有一些剩余的殘汁，棄之可惜，喝的話吧又覺得味道“不靈了”。怎么辦呢？把剩余的雞湯放入速凍箱里凍起來。制法：1.冰箱里取出雞湯冰塊，放入鍋內進行加熱。2.待雞湯融化后，倒入適量米飯攪拌。3.待泡飯開后，盛入碗內，澆上肉松，再配一盆小菜即可。秘訣：1.剩余的雞湯要比較濃一點，如果過淡的話也就沒什么營養了。所以提醒大家的就是在燒雞湯的時候，不要多次加水，這樣會破壞營養。2.雞湯放入速凍箱里凍成冰塊比較能保證衛生程度。3.配泡飯吃的小菜最好選用一些營養豐富的，可以自己用蔬菜來做。·沙拉面包盒＋鮮果汁材料：小黃瓜1條、煮熟的胡蘿卜半條、熟馬鈴薯1個、熟雞蛋1個、蛋黃醬半杯、土司4片、鹽半大匙作法：1.小黃瓜洗凈、切丁，加入半大匙鹽腌5分鐘，然后用冷開水沖凈，瀝干。2.將胡蘿卜、馬鈴薯和熟雞蛋切丁后，與小黃瓜混合，再加入蛋黃醬攔勻做成沙拉。3.將土司放平，放入少許沙拉后，蓋上另一片土司，并用碗扣出圓盒狀，修掉四周硬皮即成。·鮮果玉米片＋烤土司鮮果玉米片材料：新鮮草莓四個、香蕉1根、木瓜1小片、玉米片1杯、鮮奶1杯作法：將各種水果洗凈、去皮、切小片，放深盤內，加入玉米片，并淋入鮮奶即可食用。烤土司材料：土司面包片作法：1.用烤面包機或烤箱，將土司烤至兩面金黃即可取出食用。2.可抹上奶油或果醬增加土司的口感。