健脾胃助消化 木瓜無花果煲豬骨雞腳的做法

　　今年的農(nóng)歷有了一個“潤四月”，現(xiàn)已進入了潤四月之際了，也就是說今年炎熱與大雨交錯的初夏特別長。一旦雨后又特別炎熱，今天又適逢周末，今日靚湯宜木瓜無花果煲豬骨。木瓜為有名的嶺南佳果，既能作水果又能為果蔬入湯作菜，因其滋潤、清甜可口，廣東民間常為入湯之用。無花果入湯有健胃、潤腸、利咽、滋陰、催乳、防癌之功。此湯清潤可口鮮美，有滋陰清熱 、健脾胃、助消化滋潤平補之功，尤宜男女老少之用。

    材料：木瓜（半生熟）1個（約500克）、無花果6個、豬 上骨300克、雞腳3對、陳皮1/3個、生姜4片。

　　烹制：各物分別洗凈。木瓜去皮、籽，切塊；無花果、陳皮稍浸泡；豬骨切段；雞腳去甲，切對半，刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。為4~5人用。

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