白癜風患者的飲食需要特別注意，辛辣食物、富含維生素 C 的食物、海鮮類食物、發物以及酒精類飲品等都可能對病情產生不利影響。 1. 辛辣食物：如辣椒、花椒等，可能刺激皮膚，加重炎癥反應。 2. 富含維生素 C 的食物：像橙子、草莓、獼猴桃等，過量攝入可能影響黑色素合成。 3. 海鮮類食物：蝦、蟹等容易引起過敏反應，可能導致病情波動。 4. 發物：羊肉、韭菜等，可能促使疾病發展。 5. 酒精類飲品：會影響身體的免疫功能和血液循環，不利于病情恢復。 總之，白癜風患者要合理調整飲食，避免食用可能加重病情的食物，同時保持均衡的營養攝入，積極配合治療，爭取早日康復。

甚至可使皮膚中形成的黑色素還原為無色物質或使黑色素轉變為水溶性的膠樣物質，從而是黑色素數量減小。但門診病史搜集中，很少發現因過量攝入食物性維生素C而導致白癜風發病或皮損擴大者，更多的是因過量攝入藥物性維生素C。

白癜風應少吃含VC多的食物。因VC能使血清銅與血清銅氧化酶水平下降，影響酪氨酸酶的活性，干擾皮膚黑色素的合成。維生素C是還原劑，參與酪氨酸的代謝，抑制多巴氧化，使已經形成的多巴醌還原為多巴，由此毀壞黑色素的合成與代謝。