海參是一種營養豐富的食材，要最大程度獲取其營養，需注意食材選擇、烹飪方式、搭配食材、食用頻率及食用時間等。 1.食材選擇：選擇新鮮、無異味、完整的海參。優質海參通常肉厚、彈性好。 2.烹飪方式：清蒸或水煮能較好保留營養，避免高溫油炸或過度油煎。 3.搭配食材：可與蔬菜如西蘭花、胡蘿卜等搭配，增加營養均衡性。 4.食用頻率：每周食用 2 - 3 次為宜，避免過量。 5.食用時間：建議在早晨或中午食用，更利于消化吸收。 總之，合理選擇海參、恰當烹飪、科學搭配、控制頻率和把握時間，能讓您更好地吸收海參的營養。

蔥爆海參是魯菜的當家菜，最高端的菜品。海參主要是肉作為菜肴原料，但它的內臟特別是腸子含有極高的營養價值，在魯菜中一般做成蛋湯的配料。蔥燒海參的制作主料：海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。...