維生素 B6 在人體中發揮著重要作用，包括參與蛋白質代謝、維持神經系統功能、改善皮膚健康、緩解孕吐、預防心血管疾病等。 1. 參與蛋白質代謝：它有助于氨基酸的轉化和合成，是蛋白質合成和分解過程中不可或缺的輔酶。 2. 維持神經系統功能：能促進神經遞質的合成，如血清素、多巴胺等，對維持神經系統的正常功能和情緒穩定有一定作用。 3. 改善皮膚健康：可調節皮脂分泌，預防痤瘡、脂溢性皮炎等皮膚問題。 4. 緩解孕吐：減輕孕婦在妊娠早期的惡心、嘔吐等癥狀。 5. 預防心血管疾病：有助于降低血液中同型半胱氨酸水平，從而降低心血管疾病的發病風險。 6. 調節激素平衡：對女性的激素調節有一定幫助，如改善經前期綜合征。 總之，維生素 B6 對人體健康具有多方面的重要作用，但補充時應遵循醫囑，避免過量或不足。

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維生素B6（VitaminB6）又稱吡哆素。是一種水溶性維生素，遇光或堿易破壞，不耐高溫。一種含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的B族維生素。1936年定名為維生素B6。生理作用：1、維生素B6除參與神經遞質、糖原、神經鞘磷脂、血紅素、類固醇和核酸的代謝外，參與所有氨基酸代謝。　　2．維生素B6與一碳單位、維生素B12和葉酸鹽的代謝，如果它們代謝障礙可造成巨幼紅細胞貧血。　　3．維生素B6缺乏會損害DNA的合成，這個過程對維持適宜的免疫功能是非常重要的。　　4．維生素B6與維生素B2的關系十分密切，維生素B6缺乏常伴有維生素B2癥狀。　　5．維生素B6有降低慢性病的作用，輕度高同型半胱氨酸血癥被認為是血管疾病的一種可能危險因素，維生素B6的干預可降低血漿同型半胱氨酸含量。缺乏時癥狀：維生素B6主要作用在人體的血液、肌肉、神經、皮膚等。功能有抗體的合成、消化系統中胃酸的制造、脂肪與蛋白質利用(尤其在減肥時應補充)、維持鈉/鉀平衡(穩定神經系統)。缺乏維生素B6的通癥，一般缺乏時會有食欲不振、食物利用率低、失重、嘔吐、下痢等毛病。嚴重缺乏會有粉刺、貧血、關節炎、小孩痙攣、憂郁、頭痛、掉發、易發炎、學習障礙、衰弱等。