白癜風患者在飲食上需要注意多種事項，包括營養均衡、避免刺激性食物、控制維生素 C 攝入、適當補充微量元素、注意飲食衛生等。 1. 營養均衡：保證攝入足夠的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質，多吃蔬菜、水果、全谷物、瘦肉等。 2. 避免刺激性食物：如辛辣食物、油膩食物、煙酒等，以免刺激皮膚，加重病情。 3. 控制維生素 C 攝入：減少富含維生素 C 的食物，如柑橘類水果、草莓、獼猴桃等，因為維生素 C 可能影響黑色素生成。 4. 適當補充微量元素：多吃富含銅、鋅、鐵等微量元素的食物，如動物肝臟、豆類、堅果等，有助于促進黑色素合成。 5. 注意飲食衛生：避免食用不潔食物，防止腸道感染，影響免疫系統。 總之，白癜風患者要重視飲食調理，養成良好的飲食習慣，有助于控制病情，但飲食調整不能替代專業治療。

（1） 忌食蔥、蒜、魚、蝦、羊肉、竹筍、咸菜、辣椒、酒類。不宜吃菠菜，因菠菜含大量草酸，易使患部癢癢。 （2） 少吃含維生素C多的食物。因維生素C能使血清銅與血清銅氧化酶水平下降，影響酪氨酸酶的活性，干擾皮膚黑色素的合成。 （3）白癜風病人不宜多食櫻桃。櫻桃含有較豐富的維生素C，維生素C在黑色素的代謝過程中，能使黑色素的生成被中斷，加重白癜風的病情。