經常有人吃海鮮后出現一種特殊的中毒，表現為類似過敏的癥狀如皮膚瘙癢、發紅、水腫等。不過，這些人可能只是對某些魚敏感。如果做皮下實驗，或監測下食用海鮮無過敏反應時，則仍可食用另類魚或海鮮，而不必拒絕所有海鮮。

過敏是身體對某些物質產生的異常免疫反應，常見癥狀包括皮膚癥狀、呼吸道癥狀、消化道癥狀、眼部癥狀和全身性癥狀等。 1. 皮膚癥狀：皮膚可能出現紅斑、丘疹、風團、瘙癢等，嚴重時會有滲出、水皰。 2. 呼吸道癥狀：如打噴嚏、流鼻涕、鼻塞、咳嗽、喘息、呼吸困難。 3. 消化道癥狀：可能有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。 4. 眼部癥狀：眼睛發癢、紅腫、流淚。 5. 全身性癥狀：如頭暈、乏力，甚至過敏性休克。 過敏癥狀多樣，若出現過敏應及時就醫，明確過敏原，避免再次接觸。治療上可使用抗組胺藥如氯雷他定、西替利嗪、依巴斯汀等，同時注意日常防護。

有兩種可能，一種是真正的海鮮過敏，吃一點都不行，除了皮膚癥狀之外，還可能有胃腸道的癥狀，嚴重的可以引起過敏想休克，這種情況只能是不吃，并且是絕對不能吃。另一種更常見的，是海鮮耐受不良，表現為癥狀比較輕，往往只有皮膚癥狀，有的時候吃有反應，有的時候吃沒反應。