白癜風患者在飲食方面需要注意多種因素，如營養均衡、避免刺激性食物、適當補充微量元素、控制維生素 C 攝入、注意食物過敏等。 1. 營養均衡：保證攝入足夠的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質。多吃瘦肉、蛋類、奶類、豆類等富含優質蛋白的食物，以及新鮮蔬菜和水果。 2. 避免刺激性食物：減少辛辣、油膩、過咸、過甜食物的攝入，如辣椒、油炸食品、咸菜、糖果等，以免影響病情。 3. 適當補充微量元素：可多吃富含銅、鋅、鐵等微量元素的食物，如動物肝臟、堅果、豆類等，有助于促進黑色素生成。 4. 控制維生素 C 攝入：維生素 C 具有抗氧化作用，可能會影響黑色素合成。應適量控制柑橘、草莓、獼猴桃等高維生素 C 水果的攝入。 5. 注意食物過敏：如果對某些食物過敏，可能會引發炎癥反應，影響病情。要注意觀察，避免食用過敏食物。 總之，白癜風患者通過合理的飲食調整，有助于控制病情，但飲食只是輔助治療手段，還需遵循醫生的治療建議，定期復查。

（1） 忌食蔥、蒜、魚、蝦、羊肉、竹筍、咸菜、辣椒、酒類。不宜吃菠菜，因菠菜含大量草酸，易使患部癢癢。 （2） 少吃含維生素C多的食物。因維生素C能使血清銅與血清銅氧化酶水平下降，影響酪氨酸酶的活性，干擾皮膚黑色素的合成。 （3）白癜風病人不宜多食櫻桃。櫻桃含有較豐富的維生素C，維生素C在黑色素的代謝過程中，能使黑色素的生成被中斷，加重白癜風的病情。