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申蘭闊 醫師
家庭醫生在線合作醫院
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制作冰糖葫蘆使其糖不易化，需要注意糖漿熬制的火候、糖的種類選擇、制作后的保存條件、蘸糖的技巧以及添加適量的添加劑等。 1.火候：熬制糖漿時要控制好火候，先用大火將糖融化，然后轉小火慢慢熬煮，直到糖漿顏色微黃，用筷子蘸一點放入冷水中能迅速凝固，且口感酥脆。 2.糖的種類：選擇優質的白砂糖或冰糖，它們的純度較高，做出的糖漿更穩定。 3.保存條件：制作完成的冰糖葫蘆要放在干燥、低溫的環境中，避免溫度過高導致糖融化。 4.蘸糖技巧：將串好的水果迅速在糖漿中旋轉，確保均勻裹上一層薄厚適中的糖。 5.添加劑：可適量添加檸檬酸或瓊脂粉，能增強糖的穩定性。 總之，制作冰糖葫蘆糖不化需要綜合考慮多個因素，多嘗試幾次，就能掌握其中的技巧，為孩子做出美味的冰糖葫蘆。
2024-10-23 11:21
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邢學法 主治醫師
冠縣辛集中心衛生院
一級
外科
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這個一般的話就是熬夜些糖水，然后用竹簽把那個山楂穿好，然后直接去在里面轉一下，多放一會兒，這樣的話就能夠多弄一點糖
2024-10-23 10:42
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