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回答1
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薛祖洋 醫師
冠縣人民醫院
二級甲等
兒科
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為小孩蒸雞蛋腦，需注意食材選擇、攪拌技巧、火候控制、調味適宜、蒸制時間等。 1.食材選擇：新鮮雞蛋，確保無裂縫、無變質。最好選擇土雞蛋，營養相對豐富。 2.攪拌技巧：將雞蛋打散，攪拌均勻，避免出現大塊蛋白或蛋黃。攪拌時動作要輕緩。 3.火候控制：蒸制時先用大火將水燒開，然后轉中小火，保持鍋內溫度穩定。 4.調味適宜：小孩食用盡量少放鹽或不放鹽，可以適量滴幾滴兒童醬油或香油提味。 5.蒸制時間：一般水開后蒸 8 - 10 分鐘，時間過長會導致雞蛋腦口感變老。 給小孩蒸雞蛋腦，關鍵在于用心和細心，多嘗試幾次就能掌握技巧，蒸出美味又營養的雞蛋腦，讓孩子吃得開心健康。
2024-10-23 16:13
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