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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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張艷凱 副主任醫師
開封市中心醫院
三級甲等
全科
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您好，生豆漿中毒的病因：生豆漿中的毒素可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙，發生中毒的主要原因是在飲用前，沒有將豆漿加熱透。中毒調查資料表明，豆漿加熱不透的原因主要是，加熱時攪拌不勻，鍋底部分變稠甚至燒糊，從而影響加熱;豆漿在沸騰之前會起很多泡沫，有人往往誤認為豆漿已經煮開而停止加熱。
2016-11-16 10:31
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