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回答1
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許宗彥 主治醫師
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木薯中毒主要是由木薯中的有毒成分、食用方法不當、食用未處理好的木薯、個體差異以及食用量過大等因素引起。 1. 有毒成分：木薯中含有的亞麻仁苦苷，經胃酸水解后會產生游離的氫氰酸，這是導致中毒的主要物質。 2. 食用方法不當：如未煮熟或未經過正確加工處理，無法有效去除毒素。 3. 未處理好：處理過程不徹底，殘留的毒素仍較多。 4. 個體差異：部分人的肝臟解毒功能相對較弱，對毒素更敏感。 5. 食用量過大：即使木薯處理得當，但一次性食用過多，也可能引起中毒。 總之，為避免木薯中毒，應了解正確的處理和烹飪方法，適量食用。若不慎中毒，需及時就醫治療。
2024-10-24 01:55
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