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回答1
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崔立靜 醫師
中原油田醫療衛生服務中心光明醫院
一級
內科
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小孩子吃的雞蛋糕制作需要準備食材、攪拌蛋液、控制火候、選擇模具和注意安全等。 1. 準備食材：需要新鮮雞蛋、低筋面粉、細砂糖、牛奶、玉米油。雞蛋要保證新鮮無裂縫，面粉要選用低筋的，這樣做出來的雞蛋糕更松軟。 2. 攪拌蛋液：將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別攪拌。蛋黃中加入牛奶、玉米油攪拌均勻，再篩入低筋面粉拌勻。蛋清中加入細砂糖，用電動打蛋器打發至濕性發泡。 3. 混合蛋液：將打發好的蛋清分兩次加入蛋黃糊中，翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免消泡。 4. 控制火候：烤箱提前預熱，將蛋糕糊倒入模具，輕輕震出氣泡。放入烤箱中，用上下火 160 度烤約 20-25 分鐘。如果用蒸鍋，要注意用中小火蒸 15-20 分鐘。 5. 選擇模具：可選用硅膠模具或不銹鋼模具，模具內壁要涂抹一層薄油，方便脫模。 6. 注意安全：在操作烤箱、打蛋器等電器時，要避免小孩靠近，防止燙傷。 按照以上步驟和注意事項，就能為孩子做出美味又營養的雞蛋糕啦。
2024-10-23 13:03
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