飲食中長期缺乏谷胱甘肽，可使皮膚內的酪氨酸酶活性增強。因此，白癜風應少吃或不吃含谷胱甘肽豐富的食物，如洋蔥、大蒜、西紅柿、魚、蝦、羊內、辣椒等。其次，通過飲食補充黑色素，表示要少吃或不吃含維生素C豐富的食物。因為維生素C能降低血清銅或血清銅氧化酶。多吃富含維生素C的食物，能降低酪氨酸酶的活性，不利于黑色素形成。

白癜風患者飲食秘方療法：1、地瓜所含的纖維質松軟易消化，可促進胃腸蠕動，易于排便。最好的吃地瓜的方法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉味道雙重甜美。2、綠豆清熱解暑、祛熱利尿、清署解渴的功效，多喝綠豆湯有利于排毒、消腫，不過煮的時間不易過長，以免有機酸維生素破壞而降低作用。3、燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大，水分增加，配合纖維促進胃腸蠕動，發揮通便排毒的作用。

因為黑色素合成必須有酪氨酸與酪氨酸酶兩種物質。酪氨酸的來源有兩種途徑：一是從食物中攝取，經胃腸消化吸收人體;一是由體內某些氨基酸轉化而來。酪氨酸酶雖然在細胞內合成，但其活性又與銅、鋅等金屬元素有關，而這些金屬也是從各種食物中攝取的。