白癜風患者要少吃菠菜。我們都知道菠菜中含有很多的維生素及微量元素，對于貧血，高血壓以及皮膚粗糙都有很好的改善作用，但是菠菜雖好但白癜風患者是不宜多吃的。因為菠菜中含有大量的草酸，特別容易和食物中的鈣，鋅結合，造成鈣與鋅的流失，是不利于白癜風患者的病情康復的。 綠葉蔬菜在烹飪的時候，不要燜的時間過長有的人在烹調綠葉蔬菜時喜歡長時間燜煮，據了解綠葉蔬菜燜煮的時間過長會使大量的硝酸鹽轉變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進入血液后，會把低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而使其失去攜氧和運送氧氣的能力。過多使用會造成亞硝酸鹽的中毒，輕者會感到周身不適、乏力氣短;嚴重者會出現皮膚、黏膜青紫等癥狀。對白癜風患者的危害是相當大的。

不要吃形狀顏色異常的蔬菜。顏色正常的蔬菜，一般是常規栽培，是未用激素等化學品處理的，可以放心地食用。“異?！笔卟丝赡苡眉に靥幚磉^，有的蔬菜顏色不正常，也要注意，如草頭葉片失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，在采收前可能噴灑或浸泡過甲銨磷農藥，不宜選購。白癜風患者一定要認識了解導致這些，否則若是不甚吃了這些蔬菜，就可能影響到病情。

如果白癜風患者發現蔬菜的顏色太淺也要避免食用，大棚內的蔬菜遠比直接光照作用 下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。所以買綠 葉菜要挑深色的，這些蔬菜都是經過天然的光合作用長成，很利于健康。