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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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崔立靜 醫師
中原油田醫療衛生服務中心光明醫院
一級
內科
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孕婦可以適量吃鹵雞爪，但要注意衛生和食材新鮮。鹵雞爪的制作包括準備食材、處理食材、調制鹵汁、鹵制和存放等步驟。 1. 食材準備：新鮮雞爪、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、老抽、生抽、料酒、鹽、冰糖等。 2. 食材處理：將雞爪洗凈，剪去指甲，冷水下鍋，加入蔥姜和料酒焯水去腥。 3. 調制鹵汁：鍋中倒油，放入蔥姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香葉、花椒炒香，倒入適量清水，加入老抽、生抽、鹽、冰糖煮開。 4. 鹵制過程：將焯好水的雞爪放入鹵汁中，小火慢鹵 20-30 分鐘，期間注意翻動，確保雞爪均勻入味。 5. 存放方法：鹵好的雞爪可以在鹵汁中浸泡一段時間，使其更入味，食用不完的要密封冷藏保存。 孕婦在食用鹵雞爪時要控制量，同時確保鹵制過程的衛生。自制鹵雞爪既能保證食材安全，又能根據個人口味調整。
2024-10-17 16:31
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