家常做法：
1、青椒洗干凈，把青椒里面的筋撕掉，不然會比較辣，然后青椒用刀拍一下，這樣切起來比較好切。切細絲，刀功好的就切細點，在家就無所謂隨便切切了。
2、土豆去皮、洗凈、切絲，記住是用刀切的，在一定程度上刀功的好壞會直接影響口感及美味程度。
4、切好的土豆絲用水加點鹽泡起來，防止變色，炒的時候在撈出來。
5、硬火爆炒，將油鍋燒熱，然后再放油，然后放入蔥花姜末熗鍋。聞見蔥花的香味便放入青椒絲，青椒絲稍微變色、斷生即可盛出。將土豆絲放入鍋中煸炒，待土豆變成半透明狀，放入青椒絲，加鹽味精，可以點點醋出味。
7、煸炒就可以出鍋了。

原料：青椒、土豆。做法：
1、青椒洗干凈，把青椒里面的筋撕掉，不然會比較辣，然后青椒用刀拍一下，這樣切起來比較好切。切細絲，刀功好的就切洗點，在家就無所謂隨便切切了。
2、土豆用刨子去皮，洗干凈。
3、土豆切絲，不知道飯店的人怎么切那么細的，可能他們的刀功是練的比較多吧。我是按我的方法切的，效果如圖。不管什么方法，大家都切細就好了。
4、切好的土豆絲用水加點鹽泡起來，防止變色，炒的時候在撈出來。
5、將油鍋燒熱，然后再放油，然后放入蔥花姜末熗鍋。聞見蔥花的香味便放入青椒絲6、煸炒1分鐘，盛出來。將土豆絲放入鍋中煸炒，待土豆變成半透明狀，放入青椒絲，加鹽味精。
7、煸炒個1分鐘就可以出鍋了，出鍋也可以加點醋。

土豆切絲，放入涼水中泡去淀粉，青椒切絲，土豆要反復清洗，洗去淀粉，鍋中放油，放一些干辣椒熗鍋，放入土豆青椒翻炒，加鹽即可。

你好，這個就是，把土豆絲，而且切得很細，然后就可以得要把青椒切得很細，放在一起炒，放一點鹽放一點醋，這個就是非常好吃的呢！

你好，把青椒和土豆都切好絲，然后在鍋里放油，把土豆抄一下，等抄一會以后在把青椒放進去，然后放一些佐料就可以了喲。

就是切成絲，然后炒熟就可以的啊，具體的你可以去媽媽圈的廚房圈里看一下的。