這個我拿手，將買回來的雞爪去掉指甲，最好去掉大骨頭，切開爪子，利于入味，沖水反復洗凈，鍋里面放清水，姜片，大蔥，料酒，然后將雞爪放入，小火煮開三分鐘，關火悶兩分鐘，撈出沖水洗凈。準備好涼白開，倒入可以密封的器具，加入泡椒，小米辣，冰糖，食鹽，白醋等，攪拌融化，放入雞爪，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏，一般24小時后可以享受美味了。??

自家做的安全系數會高一點，比較現在經常報道泡椒雞爪放了很多化學藥品。做法是：首先準備好雞爪，泡椒，鹽，白醋，白酒少許，然后把雞爪放進開水里煮8-10分鐘左右，然后拿出來放到冰水里浸泡，洗去雞爪表面的一些膠質和浮沫，然后把雞爪撈出來放進干凈的容器里，放入泡椒、泡椒水、鹽、白醋和白酒少許，味道的話你可以在放這些材料的時候嘗一嘗，找到自己喜歡的味道。白酒的作用是為了去雞爪的腥味。雞爪要全部泡在汁液里面哦，然后密封放在冰箱里，一般半天的時間就可以吃了。

自己家里做的卻是挺不錯，然后自己買一些新鮮的雞爪回家，然注意手，時間不要煮太久，放入，買的小米，那就可以了，感覺還是挺不錯。

只要自己，平時注意不要一次性吃太多就不會有什么太大的關系，所以自己也盡量不要太糾結了后，后期注意放松心情比較好。

泡椒雞爪是比較簡單的，先把它煮好，然后再洗干凈，在裝到罐子里放泡椒下去就可以的。

這個自己做的話就比較安全衛生要買的話它就不衛生，而且很多的話都有很多添加劑