蒸饅頭發酵粉常見的有干酵母粉、老面酵頭、泡打粉、小蘇打、自發粉等。不同的發酵粉特點各異，選擇合適的能讓饅頭更美味。 1.干酵母粉：這是最常用的一種發酵粉，活性穩定，容易保存，發酵效果好。 2.老面酵頭：傳統的發酵方式，風味獨特，但保存和使用相對復雜。 3.泡打粉：能快速發酵，使饅頭蓬松，但使用過量可能影響口感和健康。 4.小蘇打：可以中和面團的酸味，但發酵效果相對較弱。 5.自發粉：已經調配好酵母等成分，使用方便，但發酵速度和效果可能有限。 選擇發酵粉時要根據個人需求和經驗來決定。如果追求方便快捷，干酵母粉和自發粉是不錯的選擇；若喜歡傳統風味，老面酵頭值得嘗試。但無論使用哪種，都要注意用量和操作方法，才能做出美味的白饅頭。

這個有很多的親可以去媽媽圈的我愛廚房圈去看下怎么做的比較好吃哦

我最常用的是安琪的酵母，很方便，還有市場有自作的酵母，那種蒸出來饅頭更好吃。不過缺點是有些人不喜歡酵子味兒。只是蒸饅頭的話就買安琪的就行，超市賣的最多的也是這個。發面的時候注意別水太熱把酵母燙死了就行。