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回答1
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張建國 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
中醫科
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煮雞蛋糊皮可能是由多種因素導致的，如煮蛋時間過長、火候過大、水質問題、雞蛋本身品質以及煮蛋容器不合適等。 1. 煮蛋時間過長：如果煮雞蛋的時間超出了合適范圍，雞蛋長時間受熱，蛋白和蛋殼就容易粘連，出現糊皮現象。 2. 火候過大：火力過猛會使雞蛋受熱不均，局部溫度過高，導致蛋殼與蛋白粘連而糊皮。 3. 水質問題：水中雜質較多或礦物質含量過高，可能影響煮蛋效果，增加糊皮的幾率。 4. 雞蛋本身品質：新鮮度不夠或存放不當的雞蛋，蛋殼的透氣性可能改變，煮的時候容易糊皮。 5. 煮蛋容器不合適：例如容器導熱不均勻，也可能造成雞蛋受熱不均，出現糊皮。 總之，要避免煮雞蛋糊皮，需注意控制煮蛋時間和火候，使用優質的水和新鮮的雞蛋，并選擇合適的煮蛋容器。這樣煮出的雞蛋不僅不會糊皮，還能更好地保留營養，適合寶寶食用。
2024-10-20 02:45
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