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回答1
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吳志全 主治醫師
河北醫科大學附屬平安醫院
二級甲等
兒科
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肉松制作要做出咸口，需注意原料選擇、調味比例、制作步驟、火候控制以及保存方式等。 1.原料選擇：選用新鮮的瘦豬肉或牛肉，確保肉質鮮嫩，無異味。 2.調味比例：適量增加鹽的用量，同時可搭配少量生抽、老抽來增添咸香。 3.制作步驟：先將肉煮熟，然后撕成細絲，小火慢炒，讓肉絲充分脫水。 4.火候控制：炒制過程中火候不宜過大，以免肉絲焦糊，影響口感和味道。 5.保存方式：將制作好的咸口肉松密封保存，放置于干燥陰涼處，防止受潮變質。 總之，制作咸口肉松需要耐心和細心，掌握好每個環節，就能做出美味的咸口肉松。
2024-10-17 21:37
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