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我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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徐玉芳
宜城市人民醫院
二級甲等
兒科
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你好，很高興能和您交流，清洗牛肚比較麻煩，要把每個從開口處反過來，用清水沖洗掉里面的雜質和部分胃液，再在凈盆中加入玉米面兒，放進牛肚，用力搓洗把胃液的雜質搓干凈， 沖凈后再加入食鹽或食用堿和醋，搓洗，使胃液充分去掉并且堿和鹽能煮出后脆，最后沖洗干凈就可以了。
2018-08-15 16:37
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回答2
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孟慶福 醫師
家庭醫生在線合作醫院
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牛肚是要用番薯粉清洗的，然后再用料酒清洗，要洗很多遍才不會有腥味。一定要用水清洗干凈。
2017-01-31 06:11
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