飲食問題跟我們的健康是息息相關的，如果飲食不合理，不僅容易導致各種疾病的發作，也嚴重影響著患者對各種疾病的治療。特別是對于白癜風患者來講，在治療的同時也應該注意做到合理飲食。富含維生素C的食物種類繁多，營養豐富，具有促進消化、減緩衰老、減肥瘦身、保養皮膚等作用，對人體大有好處。但是對于白癜風患者來說，不宜多吃富含維生素C的水果蔬菜。否則的話，非常容易導致病情惡化。

白癜風患者的血液和白斑部位因為某些微量元素的缺失，而造成體內酪氨酸酶活性的降低，而酪氨酸酶有助于促進黑色素的合成，如果它的活性降低，就會導致黑色素的合成出現問題，嚴重的情況下容易使患者的病情加重，使白斑擴散到全身范圍。如果患者在治療期間能夠適當的補充一些酪氨酸和礦物質元素的話，對于他們的病情的康復是非常有好處的。

黑色素是在黑色素細胞內生成的，它是由酪氨酸的作用下，經過一系列復雜的生化反應形成的。其中酪氨酸的活性又與體內銅離子的含量有關。銅離子含量降低，酶的活性就降低，黑色素的生成就減少或不能生成，皮膚的顏色就變淺或變白。反之，若體內銅離子含量增高，酶的活性就升高，黑色素的生成亦增加，皮膚顏色就變深或發黑。白癜風患者還可以吃，黑木耳、海帶、海參、芹菜、茄子、香椿芽、胡桃仁、甲魚、莧菜、韭菜、發菜、烏米飯(是用南竹葉色素滲透米中的煮熟的飯，其色烏黑)、榆樹葉等均有防治白癜風的作用，因此，白癜風患者可以適量的使用。