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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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陳超剛 主任醫師
中山大學孫逸仙紀念醫院
三級甲等
臨床營養科
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煮出健康雞蛋需考慮雞蛋新鮮度、煮蛋方式、時間把控、火候調節和后續處理這5個方面。如果身體不適，請盡快尋求醫療幫助，按照醫生的囑咐進行治療，切莫自行用藥。
2016-06-02 16:59
1.雞蛋新鮮度：選擇新鮮無裂縫的雞蛋，可通過外觀、晃動聽聲等判斷。
2.煮蛋方式：水煮熟蛋較為常見，也可嘗試蒸蛋。
3.時間把控：一般水開后煮5-8分鐘，能保證蛋黃凝固且口感較好。
4.火候調節：中火或小火煮蛋，避免大火使蛋殼破裂。
5.后續處理：煮好后迅速過冷水，便于剝殼。
掌握這些要點，就能煮出美味又健康的雞蛋。
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