肝是新陳代謝的指揮中心，保證人體血氣通暢。肝臟還是人體內最大的解毒器官，體內產生的毒物、廢物，吃進去的毒物、有損肝臟的藥物等等也必須依靠肝臟解毒。同時，肝臟是一個脆弱的器官，如保護不好便可致病。那么我們平時的飲食應該多吃些什么才會有保肝護肝的效果? 　　一是十字花科蔬菜。含有各種植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、蘿卜硫素和吲哚，能綜合幫助肝臟化解各類化學毒素和致癌物。常見的十字花科蔬菜有花椰菜、卷心菜、白菜和白蘿卜。 　　二是海藻類。海帶、紫菜等海藻類能幫助肝臟解毒，防止人體吸收鎘等有毒重金屬及其他環境毒素。加拿大麥吉爾大學研究發現，褐藻所含的化合物能減少骨骼對放射性粒子的吸收。 　　三是芽菜。豆芽菜富含各種酶，能促進蛋白質的分解吸收。 　　四是富含硫化物的食物。洋蔥、大蒜、蔥等富含硫化物的蔬菜，能促進肝臟生產谷胱甘肽，中和細胞中的自由基，起到解毒抗衰老作用。 　　五是漿果。藍莓、草莓等漿果富含植物化學物質如花青素、多酚等，具有強效抗氧化作用，能幫助肝臟保護人體細胞免受自由基和氧化應激反應的攻擊。 　　在清楚了哪些食物對護肝有效果,那么也是需要清楚哪些食物對肝臟功能有傷害的。 　　一是甜食。巧克力、糖及各種甜食，一日之內不宜多吃，吃的過多會使胃腸道的酶分泌過多發生障礙，影響食欲;糖容易發酵，能加重胃腸脹氣，并容易轉為脂肪，加速肝臟對脂肪的儲存，促進脂肪肝的發生。 　　二是葵花籽。葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內大量的膽堿。可使脂肪較容易積存肝臟，影響肝細胞的功能。 　　三是松花蛋。尤其是鉛制松花蛋含有一定量的鉛，鉛在人體內能取代鈣質，經常食用松花蛋會使鈣質缺乏和骨質疏松，還會鉛中毒。 　　四是過量味精。味精是調味佳品，肝病患者用量較多或經常超量服用，可出現短暫頭痛，心慌甚至惡心等癥狀。 　　五是方便面。方便面、香腸和罐頭食品常含有對人體不利的食品色素于防腐劑等，經常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔。 　　六是腌制食品。各種腌臘食品鹽分太高，正常人都應該少吃，肝臟有毛病的人更應遠離，吃多了會影響水鈉代謝，尤其對于失代償期的肝硬化患者則應絕對禁止攝入。 　　同時還是需要清楚，情緒，睡眠還有藥物，對于肝臟的疏泄功能也是有影響的，平時一定要保持情緒穩定，不能出現太大的波動，也是需要保持充足的睡眠質量，在用藥上了是需要慎重，盡量避免長時間的用藥。以免因此影響到肝臟功能。