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陳小名 住院醫師
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味精和雞精都是常見的調味品，它們對身體的影響不能簡單地比較誰的危害更大，而是取決于攝入量、個人體質、食用方式等多種因素。一般來說，適量食用通常不會對健康造成明顯危害，但過量食用可能會帶來一些不良影響。 1. 成分差異：味精的主要成分是谷氨酸鈉，雞精除了谷氨酸鈉，還含有核苷酸、雞肉粉等成分。 2. 攝入量：過量攝入味精或雞精，可能會導致鈉攝入超標，增加高血壓等疾病風險。 3. 個人體質：有些人對谷氨酸鈉比較敏感，可能會出現頭痛、惡心等不適癥狀。 4. 烹飪方式：高溫長時間烹飪可能會使味精和雞精中的成分發生變化，產生有害物質。 5. 特殊人群：孕婦、兒童等特殊人群，對味精和雞精的耐受性可能較差，應更謹慎食用。 總的來說，味精和雞精并非絕對的“有害”或“無害”，關鍵在于合理控制攝入量和正確的食用方法。在日常飲食中，應保持飲食的多樣性和均衡，盡量減少對調味品的依賴。
2024-10-24 13:15
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