大家都知道白癜風是由于機體黑色素的缺失而引發的疾病。因此飲食的管理很有必要認真了解。患者還要關注自己的飲食，做到飲食的營養和健康。由于白癜風病人血液和白斑部位由于缺少某些微量金屬元素，而使體內酪氨酸酶活性降低，影響了黑色素的合成代謝，從而產生病變?；颊咂綍r宜多吃一些富含酪氨酸與礦物質的食物，如牛肉、豬肉、禽蛋、新鮮蔬菜、豆類、花生、黑芝麻、葡萄干、硬殼果類，以及貝殼類食物等。建議患者不僅要注意食物的適量原則，更要重視食物之間的搭配。

多食用黑色的食物，對于患者的病情也是有益的。尤其是像黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳等，還有很多的深色蔬菜，茄子、紫甘藍等，患者都是可以食用的。白癜風患者可以食用的食物有很多種，但是還要重視鈣質和蛋白質的補充，身體的健康成長是離不開這些物質的。

黑豆中蛋白質的含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的12倍，不僅蛋白質含量高，而且質量好。黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富并接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易于消化吸收，不會沉積在血管壁上。其最大特點是含有植物固醇，植物固醇不但容易被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。