糖尿病被譽為不死的癌癥，雖然說沒有致命性，但是對人體的傷害極大，而且對于飲食的要求較高。一般稍微含糖量較高的食物，都是不適合糖尿病人食用的，這的確是痛苦的事情，美食與糖尿病人幾乎是絕緣的。但是也并非沒有食物可以食用，說到糖尿病的天敵，那么就莫過于豆類蔬菜了。 豆類是一種特別富有營養、非常健康的食物，它們含有高水平的B族維生素，鈣、鎂、鉀等礦物質以及多種生物活性化合物，能夠有助于身體產生能量、改善人體新陳代謝。而且，豆類也是一種“低血糖指數食物”，攝入之后血糖水平增長得非常緩慢，對于糖尿病的益處是很大的?？梢宰鰹樘悄虿∪说闹饕卟耍梢苑判氖秤?。尤其是以下五種豆子，糖尿病人是可以常吃，可以對抗糖尿病，穩定餐后血糖，預防并發癥，如： 一、蠶豆，蠶豆中的粗纖維和其他有效營養成分對調整糖友的血壓有明顯的療效，大量的膳食纖維可以在一定程度上降低餐后血糖值，更可預防高血壓并發癥。 二、四季豆，四季豆營養豐富，粗纖維含量高，每100g四季豆含1.6g粗纖維。但是如果烹飪方式不正確，很可能導致中毒。只要加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會被破壞。 三、毛豆，毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦功能，含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低，對糖尿病心血管病人很有好處，但糖尿病人吃毛豆要注意適量。 四、豌豆，豌豆含有大量的鉻元素，這是一種可以起到促進胰島素分泌作用的微量元素，是糖友們所需要的。 五、豇豆，豇豆分長豇豆和飯豇豆兩種，但無論是哪種豇豆，其中所含的磷脂都有促進胰島素分泌、參加糖代謝的作用，是糖友的理想食品。