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回答1
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楊東銀 醫師
安都衛生院
一級
內科
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發了芽的洋蔥一般可以食用，但可能存在營養流失、口感變差、易腐爛變質、滋生細菌、可能引起過敏等情況。 1. 營養流失：洋蔥發芽后，一部分營養會供給芽的生長，導致洋蔥本身的營養成分如維生素 C、硫化物等有所減少。 2. 口感變差：發芽后的洋蔥質地可能變軟，水分減少，吃起來不如新鮮洋蔥脆爽。 3. 易腐爛變質：發芽的洋蔥更容易受到霉菌等微生物的侵襲，加速腐爛。 4. 滋生細菌：如果儲存條件不佳，發芽的洋蔥表面可能滋生有害細菌。 5. 可能引起過敏：對洋蔥過敏的人群，食用發芽洋蔥可能增加過敏反應的風險。 總體來說，發了芽的洋蔥在沒有明顯腐爛變質的情況下可以食用，但要注意觀察其外觀和氣味，如有異常則不建議食用。為了保證營養和口感，建議購買新鮮洋蔥并妥善保存。
2024-10-25 01:48
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