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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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劉喜紅 主任醫師
廣州市婦女兒童醫療中心
三級甲等
臨床營養科
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隔夜飯菜有可能增加胃癌風險，主要與飯菜變質、營養流失、細菌滋生、亞硝酸鹽生成及反復加熱等因素有關。如長期食用，身體不適，應及時就醫。行用藥存在隱患，身體出現不適時，請務必咨詢醫生，科學治療。
2017-08-27 14:33
1.飯菜變質：隔夜后易滋生有害微生物，影響胃腸健康。
2.營養流失：維生素等營養成分減少，長期影響身體機能。
3.細菌滋生：為病菌繁衍提供條件，易引發胃腸道炎癥。
4.亞硝酸鹽生成：在一定條件下轉化為致癌物質亞硝胺。
5.反復加熱：破壞食物結構，加重消化負擔。
總之，應盡量減少食用隔夜飯菜，保持飲食新鮮，降低胃癌發病風險。
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什么是胃癌? 胃癌(gastric cancer)是胃上皮來源的惡性腫瘤，世界上胃癌發病率約17. 6/10萬，據統計占我國消化道惡性腫瘤的首位，在全身癌腫中占第三位。男性居多，男女患者比例為2～3：1。發病年齡多在40歲以上。據世界衛生組織2000年的統計，42%的胃癌患者在我國，其原因可能與飲食習慣、生活環境、幽門螺旋桿菌(HP)感染等因素有關。胃癌發病有明顯的地域性差別，在我國的西北與東部沿海地區胃癌發病率比南方地區明顯為高。好發年齡在50歲以上，男女發病率之比為2：1。由于飲食結構的改變、工作壓力增大以及幽門螺桿菌的感染等原因，使得胃癌呈現年輕化傾向。胃癌可發生于胃的任何部位，其中半數以上發生于胃竇部，胃大彎、胃小彎及前后壁均可受累。絕大多數胃癌屬于腺癌，早期無明顯癥狀，或出現上腹不適、噯氣等非特異性癥狀，常與胃炎、胃潰瘍等胃慢性疾病癥狀相似，易被忽略，因此，目前我國胃癌的早期診斷率仍較低。胃癌的預后與胃癌的病理分期、部位、組織類型、生物學行為以及治療措施有關。 查看全文»
