咖啡對高血壓患者的影響較為復雜，主要包括咖啡因的刺激作用、血壓波動、影響睡眠、可能加重心血管負擔以及個體差異等。 1.咖啡因的刺激作用：咖啡中的咖啡因會刺激中樞神經系統和心血管系統，導致心率加快、血管收縮，從而使血壓升高。 2.血壓波動：對于血壓控制不穩定的高血壓患者，飲用咖啡可能引起血壓的較大波動，增加心腦血管疾病的風險。 3.影響睡眠：咖啡具有提神醒腦的作用，若在下午或晚上飲用，可能導致失眠，睡眠不足會間接影響血壓的穩定。 4.加重心血管負擔：長期大量飲用咖啡，可能加重心臟的負擔，對高血壓患者的心血管健康不利。 5.個體差異：不同個體對咖啡的耐受程度不同，有些人飲用后血壓變化明顯，而有些人則影響較小。 總之，高血壓患者應謹慎飲用咖啡，注意觀察自身血壓變化。如果血壓控制不佳或飲用咖啡后出現不適，應減少或避免飲用。同時，高血壓患者應遵循低鹽、低脂、低糖的飲食原則，適量運動，定期監測血壓，遵醫囑服藥。

咖啡中對血壓產生影響的成分主要是咖啡因，隨著攝入的濃度和總量不同，咖啡因對人體產生的影響也不同。　　適中濃度和適量的咖啡對人體大腦具有興奮作用，可振作精神，改善疲勞；還有較弱的興奮心臟和利尿作用。咖啡含有高成分的多酚化合物，是強力的抗氧化劑，能使低密度脂蛋白的氧化時間延緩高達三倍，具有一定的保護心血管的作用。但若加大劑量，咖啡因則直接興奮呼吸中樞和血管運動中樞，使呼吸加深加快，血壓上升。因此，一般認為，適量的咖啡并不會加重高血壓病，早餐后喝一杯咖啡是不會升高血壓的。　　要注意的是：不要酒后喝咖啡，以免加重心臟和血管負擔；不要喝太濃或太多的咖啡，否則會使人變得急躁或失眠，這樣也易加重高血壓癥狀。