茶和咖啡對血脂的影響較為復雜，涉及成分、飲用量、個體差異、飲用習慣、身體代謝能力等。 1.成分：茶中的茶多酚有助于降低血脂，尤其是綠茶。咖啡中的咖啡因在一定程度上能提高新陳代謝。 2.飲用量：適量飲用茶可能有益，過量則可能影響睡眠間接影響血脂代謝。咖啡過量易導致心悸等，影響健康。 3.個體差異：不同人對茶和咖啡中成分的反應不同，有些人可能更敏感。 4.飲用習慣：長期規律適量飲用茶或咖啡與偶爾飲用的影響不同。 5.身體代謝能力：代謝能力強的人可能受其影響較小，代謝弱的則可能較大。 總體而言，茶和咖啡對血脂的影響因人而異。適量飲用可能有一定益處，但不能將其作為控制血脂的主要手段。血脂異常者應注重飲食均衡、適量運動，必要時遵醫囑治療。

研究表明，在對1007名男子和589名婦女進行試驗后，發現每天飲咖啡5杯以上的男子，血漿膽固醇比不飲咖啡的高，尤其是與動脈硬化有關系的低密度脂蛋白增多，故有促進動脈硬化的傾向。而婦女組中，飲咖啡量較少，血漿膽固醇僅略高于常人，且是有防止動脈硬化作用的高密度脂蛋白增多。因此，飲咖啡太多會發生血脂升高，容易促進動脈硬化；如適量飲用，則是無礙，甚至有一定的益處。至于飲茶，研究表明，是不會使血脂增高的，可放心飲用。