糖尿病患者低鹽飲食要從控制攝入量、選擇低鈉食物、注意烹飪方式、避免高鹽加工食品、養成良好飲食習慣等方面著手。 1.控制攝入量：每日食鹽攝入量應控制在 5 克以下，包括烹飪用鹽和隱形鹽。 2.選擇低鈉食物：多吃新鮮蔬菜、水果、全谷物等，如菠菜、蘋果、糙米。 3.注意烹飪方式：減少腌制、鹵制、紅燒等做法，以清蒸、水煮、涼拌為主。 4.避免高鹽加工食品：如咸菜、火腿、腌肉、方便面等。 5.養成良好飲食習慣：就餐時不額外添加食鹽，減少外出就餐次數。 總之，糖尿病患者堅持低鹽飲食有助于控制血糖和血壓，預防并發癥。但要注意個體差異，如有特殊情況，應咨詢醫生或營養師的建議。

現代醫學研究表明，過多的鹽可增強淀粉酶活性，從而促進淀粉消化和小腸吸收游離葡萄糖，可引起血糖濃度增高。因此，糖尿病患者不宜多吃鹽。糖尿病非高血壓患者每日的攝鹽量應在5克以下，糖尿病腎病患者每日的攝鹽量應不超過3克?！　　　〉望}飲食除了要限制食鹽的攝入量，還應減少含鹽食品的攝入，如醬油、黃醬、甜面醬、咸菜、咸肉、咸魚、泡菜等。此外，含鈉高的食品及蔬菜也應限制，如餅干、掛面、味精、芹菜、茴香等?！　∠旅娼榻B一些低鹽飲食的烹調方法：　　(1)盡量改變青菜的烹調方法，能生吃的盡量生吃，不能生吃的就涼拌?！　?2)可利用菜品本身的強烈風味來擺脫對咸味的依賴，如用番茄、洋蔥等味道濃烈的食物和味道清淡的食物一起烹調以提高菜的口味?！　?3)可用醋、芝麻醬、番茄醬等調料增加食欲?！　?4)菜準備出鍋時再放鹽?！　?5)鮮魚類可采用清蒸等少鹽、少油的方法烹調?！　←}多會降低胰島細胞的敏感性，增高糖尿病餐后血糖，進而增加胰島負擔，所以要限制鹽的攝入。