酒精肝患者預防肝臟損傷，飲食方面要注意營養均衡、控制熱量、增加優質蛋白、補充維生素和礦物質、避免酒精及高油高脂食物等。 1. 營養均衡：食物種類多樣化，包括谷類、蔬菜、水果、奶類、豆類、肉類等，以保證各種營養素的攝入。 2. 控制熱量：根據自身情況，合理控制每日攝入的總熱量，防止體重過度增加，加重肝臟負擔。 3. 增加優質蛋白：如魚肉、雞肉、蛋類、豆類等，有助于肝細胞的修復和再生。 4. 補充維生素和礦物質：多吃新鮮蔬果，如橙子、草莓、菠菜等，補充維生素 C、E 和礦物質鋅、硒等。 5. 避免酒精：這是關鍵，任何含酒精的飲品都應戒除。 6. 限制高油高脂食物：減少油炸食品、動物內臟等高脂肪食物的攝入，預防脂肪肝。 總之，酒精肝患者通過合理的飲食調整，能夠減輕肝臟負擔，有助于病情的控制和恢復。但同時也要注意定期復查，遵循醫生的建議進行治療。

預防肝臟損害，飲食控制一方面是從飲食的“量”的方面進行控制。隨著社會的發展，百姓生活水平有了很大的提高，生活質量也提高很多，生活水平的提高體現在溫飽問題早已解決，生活富余，這樣就會導致營養過剩，高熱量的食物攝入量過多，多余的熱量沉積在肝臟，會引起脂肪肝，所以要飲食有節制。中醫養生來講，比較好的做法就是每餐吃七、八成飽，這樣不管對人體的哪一個器官來說，都是有好處的。　　飲食控制第二方面是對“脂”的限制，高熱卡的食物盡量少攝入。高糖食物，高脂食物，油脂含量比較高的食物，動物內臟，海鮮等都要控制攝入量。海鮮富含膽固醇，尤其是帶殼的海鮮，膽固醇含量比較高，所以對于這類食物我們要盡量少攝入或者控制好攝入量，這就是“脂”的方面的限制。　　飲食控制的第三方面就是戒酒。因為酒精中毒可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化的發生，在酒精性肝炎或肝硬變時，枯否氏細胞減少，可增加肝細胞癌變的發生。