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回答1
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吳志全 主治醫師
河北醫科大學附屬平安醫院
二級甲等
兒科
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長期吃素有可能導致營養不足，主要包括蛋白質、維生素 B12、鐵、鋅、鈣等營養素的缺乏。 1.蛋白質：植物性蛋白質的質量和生物利用率通常低于動物性蛋白質。蛋奶素人群可從雞蛋、牛奶中獲取優質蛋白，純素食者可多食用豆類、豆制品補充。 2.維生素 B12：其主要存在于動物性食物中，長期吃素易缺乏，可能導致貧血、神經系統損傷。可通過補充劑獲取。 3.鐵：植物性鐵的吸收利用率低，易引發缺鐵性貧血。多吃富含維生素 C 的食物能促進鐵吸收，如柑橘類水果。 4.鋅：在肉類、海鮮中含量豐富，素食者可多吃堅果、全谷物。 5.鈣：奶制品是鈣的良好來源，素食者可選擇豆制品、綠葉蔬菜等補鈣。 總之，長期吃素需要合理搭配食物，必要時補充營養素，以避免營養不足影響健康。
2024-10-17 16:39
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回答2
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譚榮韶 主任醫師
廣州市紅十字會醫院
三級甲等
營養科
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長期吃素不一定會引起營養不足。如果攝入了充足的食物，營養均衡了，能夠滿足人體的基本需要，吃素是并不一定就會營養不足的。例如，如今有很多很多素食主義者，他們的身體也一樣保持到健康。
2024-10-18 03:58
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