冠心病患者控制脂肪攝入至關重要，包括選擇合適的食物、控制攝入量、了解脂肪種類、注意烹飪方式、遵循飲食規律等。 1.選擇合適的食物：優先選擇富含不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、魚油、堅果等，減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，如動物油、油炸食品、糕點等。 2.控制攝入量：根據個人情況，將每日脂肪攝入量控制在總熱量的 20%-30%。 3.了解脂肪種類：飽和脂肪酸會升高膽固醇，應限制攝入，如黃油、豬油；不飽和脂肪酸有益健康，如玉米油、大豆油。 4.注意烹飪方式：多采用清蒸、煮、燉等低油方式，避免油煎、油炸。 5.遵循飲食規律：定時定量進餐，避免暴飲暴食，少吃零食。 總之，冠心病患者控制脂肪攝入需要長期堅持健康的飲食習慣，這對于病情的穩定和康復具有重要意義。

要適當控制飲食并降低總熱量的攝入，培養合理的飲食習慣。要注意減少飽和脂肪酸的攝入，適當增加不飽和脂肪酸的攝入。飽和脂肪酸主要存在于動物脂肪中，如動物內臟、肥肉、蛋黃、奶油等均含有較高飽和脂肪酸，應注意限制。植物油、魚類的脂肪以不飽和脂肪酸為主，可防止動脈粥樣硬化和冠心病的發生，可適當多吃一些。另外，各種瘦肉、雞、鴨、豆制品等含膽固醇較低，一般不予限制。