牛肉在食療上存在一些禁忌，如與某些食物搭配不當(dāng)、部分人群不適宜食用、特殊疾病患者需限制等。具體包括：與板栗同食易消化不良、高膽固醇血癥患者應(yīng)控制攝入量、皮膚病患者需謹(jǐn)慎、腎臟疾病患者不宜多吃、服用某些藥物期間應(yīng)避免。 1. 食物搭配：牛肉不宜與板栗一起大量食用，因為兩者搭配可能導(dǎo)致腹脹、消化不良等癥狀。 2. 特殊人群：高膽固醇血癥患者食用牛肉要適量，因其膽固醇含量相對較高。皮膚病患者，如濕疹、蕁麻疹患者，吃牛肉可能會加重病情。 3. 疾病因素：腎臟疾病患者，如腎衰竭、腎炎患者，牛肉中的蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物可能增加腎臟負(fù)擔(dān)，不宜多吃。 4. 藥物影響：服用氨茶堿等藥物期間，食用牛肉可能影響藥效。 5. 過敏反應(yīng)：對牛肉過敏者，食用后可能出現(xiàn)皮疹、瘙癢、呼吸困難等過敏癥狀。 總之，食用牛肉時要考慮自身身體狀況、所患疾病及正在服用的藥物等因素，合理安排攝入量和搭配，以充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值，避免不良影響。

牛肉是日常食品，有溫補(bǔ)脾胃之功，但又是一種發(fā)物，對于患有瘡毒、濕疹、瘙癢癥等皮膚病癥者應(yīng)戒食；而患有肝炎、腎炎者亦應(yīng)慎食之，以免病情加重或復(fù)發(fā)；瘡毒或皮膚濕疹患者忌食。