高血壓病人改善飲食和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，應(yīng)從控制鹽攝入、增加蔬果攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、控制脂肪攝入、補(bǔ)充鉀元素等方面著手。 1. 控制鹽攝入：減少每日鹽的攝入量，避免食用高鹽食物，如咸菜、腌制品等，建議每日不超過(guò) 5 克。 2. 增加蔬果攝入：多吃新鮮蔬菜和水果，如芹菜、菠菜、蘋(píng)果、香蕉等，富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。 3. 選擇優(yōu)質(zhì)蛋白：如魚(yú)肉、雞肉、豆類(lèi)等，既能提供營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)對(duì)血壓產(chǎn)生不良影響。 4. 控制脂肪攝入：少吃動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品等高脂肪食物，適量食用橄欖油、玉米油等富含不飽和脂肪酸的油類(lèi)。 5. 補(bǔ)充鉀元素：多吃香蕉、土豆、菠菜等含鉀豐富的食物，有助于降低血壓。 總之，高血壓病人通過(guò)合理調(diào)整飲食和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，有助于控制血壓，減少并發(fā)癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。但飲食調(diào)整應(yīng)長(zhǎng)期堅(jiān)持，并結(jié)合適當(dāng)運(yùn)動(dòng)和規(guī)律作息。

一旦患有高血壓，不僅要積極查明發(fā)生原因，更重要的是，要在醫(yī)生指導(dǎo)下堅(jiān)持規(guī)范治療，適當(dāng)調(diào)整生活方式，而改善飲食和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)是重中之重——　　一：限鹽補(bǔ)鉀　　高血壓與鈉鹽的攝入量有一定關(guān)系。長(zhǎng)期攝入過(guò)多的鈉鹽是引起高血壓發(fā)病的主要因素之一。一個(gè)人每天多吃2克食鹽，收縮壓和舒張壓可分別升高20毫米汞柱及0 毫米汞柱。我國(guó)北方的高血壓患病率明顯高于南方，與我國(guó)“南甜北咸”的飲食習(xí)慣有一定關(guān)系。所以，限制食鹽攝入，有利于降低血壓。　　高血壓病人每天攝入的總鹽量限制在2～5克為宜，相當(dāng)于啤酒瓶蓋半蓋的食鹽量。烹調(diào)盡量少放鹽，可以用醋、芝麻醬、咖喱、料酒、香料來(lái)調(diào)味，適當(dāng)加蒜、姜、蔥、胡椒等提味。同時(shí)，要當(dāng)心那些“藏起來(lái)”的鹽，這樣才能避免吃鹽過(guò)多。鉀具有一定的降低血壓和保護(hù)心臟的功能，高血壓病人可多吃含鉀豐富的食物。　　二：適當(dāng)控制熱量攝入　　超重和肥胖者降低體重有助于降血壓，體重降低5公斤以上，平均血壓可下降5~6毫米汞柱。這說(shuō)明，體重增加不利于高血壓病的治療。　　控制體重的主要方法是：限制高熱量食物攝入，將全天的熱量控制在適宜的范圍內(nèi)。如果體重超重和肥胖，則應(yīng)減少熱量攝入，尤其要減少食用高油脂類(lèi)食物，如動(dòng)物肉類(lèi)。　　三：限制脂類(lèi)　　過(guò)多的脂肪攝入，不僅可導(dǎo)致血壓增高，還可導(dǎo)致血脂和體重增加，從而加劇血壓增高情況。除了不吃葷油、肥肉、油炸及油煎食物外，還應(yīng)盡量少吃動(dòng)物內(nèi)臟，減少炒菜油的用量。　　四：充足的鈣和維生素C　　維生素、礦物質(zhì)和纖維素在防治高血壓及其并發(fā)癥方面均有重要作用。因此，應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)平衡，特別是微量營(yíng)養(yǎng)素的攝入，其中充足的鈣和維生素C具有一定的降血壓作用。含鈣特別豐富的食物有牛奶、黃豆及其制品。新鮮蔬菜和水果普遍含有較多的維生素C。在菜花、青椒、大棗、獼猴桃等蔬菜和水果中，維生素C含量尤其高。