酒精對胰腺炎的影響較大，主要體現在以下方面：加重炎癥反應、損傷胰腺細胞、影響胰腺分泌功能、增加并發癥風險、延緩病情恢復等。 1.加重炎癥反應：酒精可刺激胰腺組織，導致炎癥細胞浸潤和炎癥介質釋放，使炎癥加重。 2.損傷胰腺細胞：直接損害胰腺細胞的結構和功能，影響細胞正常代謝。 3.影響胰腺分泌功能：抑制胰腺分泌消化酶和胰島素等物質，影響消化和血糖調節。 4.增加并發癥風險：如胰腺假性囊腫、胰腺膿腫等，增加治療難度。 5.延緩病情恢復：使胰腺炎患者的康復時間延長，病情易反復。 總之，酒精是導致胰腺炎發生和加重的重要因素之一。對于胰腺炎患者，應嚴格戒酒，以促進病情恢復，減少并發癥的發生。

喝酒的因素，酒精本身就容易刺激ODDi括約肌痙攣。在暴飲暴食、高脂高蛋白的飲食之后，如果加上喝酒，由于胰腺是人體最大的消化腺，本身就要很賣力“工作”，再加上其他身體的因素，就容易引起胰腺損害。　　酒精會引起膽管和胰管的共同出口ODDi括約肌水腫，胰管阻力增加，會造成膽汁、胰液的引流不通暢返流回胰腺，這也是引起急性胰腺炎的一個原因。　　我在美國參加過這方面的研究，酒精的一些中間代謝產物本身就會對胰腺造成損害。里面的機理也是很復雜的。