吃菠蘿有可能會中毒，中毒癥狀通常包括消化系統癥狀、過敏反應癥狀、神經系統癥狀、循環系統癥狀和呼吸系統癥狀等。 1.消化系統癥狀：可能會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，這是較為常見的表現。 2.過敏反應癥狀：如皮膚瘙癢、紅腫、皮疹，嚴重時可能出現過敏性休克。 3.神經系統癥狀：包括頭暈、頭痛、乏力、嗜睡等。 4.循環系統癥狀：例如心慌、心悸、血壓異常等。 5.呼吸系統癥狀：可能有呼吸急促、呼吸困難等。 一般來說，正常食用新鮮、適量的菠蘿不太容易中毒。但如果食用了未成熟或變質的菠蘿，或者本身屬于過敏體質，就可能出現中毒癥狀。一旦出現中毒癥狀，應立即停止食用，并及時就醫。

菠蘿是南方一種營養豐富、味道鮮美的水果，但吃菠蘿中毒的事偶有發生。一般表現為吃后1小時左右發生劇烈腹痛、嘔吐、腹瀉等，還可有皮膚瘙癢、潮紅，四肢、口舌發麻，多汗、蕁麻疹、呼吸困難等。嚴重的還會休克、血壓下降、嘴唇和指甲青紫、意識不清。　　上述癥狀與菠蘿汁中含有的生物甙及菠蘿蛋白酶有關。生物甙刺激口腔粘膜會引起發癢、發麻。菠蘿蛋白酶是一種異性蛋白，有些人會對它發生過敏反應。　　為了預防菠蘿中毒，可以先把菠蘿削去皮，再切成小塊，在鹽水中浸泡10分鐘才吃。據研究，鹽水能破壞菠蘿蛋白酶。此外，有過敏體質的人，不宜吃菠蘿，過去有吃菠蘿過敏史者，更不應再吃菠蘿。