豆腐和菠菜一起吃有可能增加腎結石的風險，但并非絕對。這與兩者的成分、食用量、個人體質、飲食習慣、飲水量等有關。 1. 成分：豆腐富含鈣，菠菜富含草酸。草酸與鈣結合可能形成草酸鈣，增加結石風險。 2. 食用量：偶爾少量同時食用，影響較小。若長期大量食用，風險會上升。 3. 個人體質：有些人代謝草酸和鈣的能力較強，即使一起吃也不易形成結石；而代謝能力差的人則風險較高。 4. 飲食習慣：飲食單一，缺乏其他有助于預防結石的食物，如富含維生素 C 的水果，風險增加。 5. 飲水量：飲水充足能促進代謝，減少結晶形成。飲水少則不利于排出可能形成的草酸鈣。 總體來說，豆腐和菠菜并非完全不能一起吃，注意適量和均衡飲食，并保持充足的飲水量，能降低腎結石的發生風險。若擔心，可咨詢醫生或營養師獲取更專業的建議。

可以肯定地說，腎結石與飲食關系密切。腎結石的確切病因和形成機制至今尚不完全清楚。食物成分中的蛋白質、脂肪、糖類、維生素（如維生素C等）、礦物質（如鈣、鈉、鎂、磷等）、嘌呤、草酸和膳食纖維等，都能影響腎結石的形成，甚至食物在人體內呈酸性或堿性，也對結石形成有極大的影響。　　腎結石的類型有很多種，如草酸鈣結石、磷酸鈣結石、尿酸鹽結石、混合結石等。對于一個現在有腎結石或曾有過腎結石的人來說，最好能先到醫院檢查，明確診斷自己的結石類型。如果屬于草酸鈣結石的病人，建議盡量少吃菠菜，減少草酸的攝入；如果屬于其他類型結石的病人，如尿酸鹽結石病人，則應多吃蔬菜水果，減少肉類中的嘌呤攝入。因此，沒有必要什么都不能吃。　　《中國居民膳食指南》尚未對草酸的每日允許攝入量作出明確規定，通常建議草酸鈣結石病人，飲食中草酸攝入應低于50毫克。如果沒有患腎結石，可適當食用菠菜，先將菠菜焯水兩分鐘，可使草酸含量大幅減少。其他含草酸多的食物如莧菜、茭白、筍等，也可如此處理。　　豆腐能不能和菠菜或小蔥同時進食，我們從兩個方面來分析。　　第一，從預防結石方面看，豆腐含有豐富的蛋白質和鈣，菠菜和小蔥都含有草酸，豆腐和菠菜、小蔥同時進食，會在胃腸道中形成不溶性的草酸鈣，并隨大便排出體外。也就是說，菠菜煮豆腐或小蔥拌豆腐，反而可以減少草酸的吸收；而單獨吃菠菜或小蔥，對結石的形成影響更大。　　第二，從食物的營養價值利用方面看，菠菜煮豆腐或小蔥拌豆腐中的草酸影響了豆腐的營養吸收，尤其是鈣的吸收。健康人若愛吃菠菜煮豆腐的話，可以調整菠菜與豆腐的比例，豆腐多些而菠菜少些。這樣，即使菠菜中的草酸全部和豆腐中的鈣結合，剩余的鈣也能滿足人體需要，就可以兩全其美。通常菠菜和豆腐的比例為1∶2以上，而小蔥拌豆腐中，豆腐的量比小蔥大得多，小蔥多為陪襯。　　最后，飲食防治最好“具體問題具體分析解決”。　　結石不是由某個單獨因素造成的，遺傳、飲食、環境、水質、藥物和疾病等都會引起結石。因此，我們要根據結石的診斷類型及其他相關情況，制訂出最適合病人的個體化飲食方案。　　草酸鹽和磷酸鹽結石：這類結石的病人尿液多呈堿性，在飲食中應多食用呈酸性的食物，肉類、蛋類等食物在總熱量中的比例應增加，使尿液酸化，以促進結石的溶解；采取低草酸、低鈣飲食，減少食用草酸含量高的菠菜、莧菜、洋蔥、茭白、筍、茶葉等；鈣攝入一般保持正常人的需要量（700～1000毫克/天），必要時可減少攝入量（可低于500毫克/天）。　　尿酸鹽結石：這類結石的病人尿液多呈酸性，飲食應多吃蔬菜、水果等植物性食物，以堿化尿液，溶解尿酸鹽；減少肉類，尤其是動物內臟的攝入，以降低嘌呤攝入量，從而減少尿酸的生成；食物應清淡，因為鈉鹽可與鈣協同作用，增加結石的發生率。