慢性結腸炎患者在飲食方面有較多禁忌，如避免刺激性食物、減少油膩食物攝入、限制高纖維食物、避免易產氣食物、忌生冷食物等。 1. 避免刺激性食物：辛辣的辣椒、胡椒，以及含酒精的飲品等，這些食物會刺激腸道黏膜，加重炎癥。 2. 減少油膩食物攝入：如油炸食品、肥肉等，此類食物不易消化，會增加腸道負擔。 3. 限制高纖維食物：像韭菜、芹菜等，其纖維較粗，可能刺激腸道蠕動，引發不適。 4. 避免易產氣食物：例如豆類、洋蔥等，產氣過多可能導致腹脹、腹痛。 5. 忌生冷食物：未經加熱的食物，如冷飲、生魚片等，容易引起腸道痙攣。 總之，慢性結腸炎患者的飲食調整對于控制病情至關重要。患者應養成良好的飲食習慣，有助于緩解癥狀，促進腸道功能的恢復。

因為牛奶易產氣，無論空腹與否，都會引起腹脹、腸鳴。慢性結腸炎病人發生腹脹、腸鳴的情況就更嚴重了。從中醫來看，牛奶也屬寒涼食物，有潤滑大腸的作用。胃腸虛弱的人不太容易消化，故中醫專著中特別指出，“脾胃虛寒作瀉”者慎服牛奶。大多數慢性結腸炎病人體質虛寒，胃腸適應能力較差，對某類食物可能會過敏。而水果大多屬性寒涼，有的還能直接滑腸，腸子變滑了，里面的東西就“溜”得更順了。所以，水果對以腹瀉為主要表現的病人來說，確實不太合適，特別是在慢性結腸炎的發作期。但如果是以便秘為主要癥狀的，可適當吃一些。　　豆漿要喝溫的，面條要吃煮爛的。只有這樣，這些食物才不會對胃腸產生刺激，造成負擔。而其他豆制品如嫩豆腐，急性期還是不吃為好；病情穩定后，可適當進食。油炸的豆腐、腐皮這類難消化的食物，最好不要吃。另外，方便面、炒面、烤面包、麥片（燕麥）等食物，急性期也不宜吃。