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2024-10-14 12:38 點擊掃描二維碼更精彩

問題：

很多人喜歡將水果榨汁喝，那么水果的維生素含量及纖維素含量都比果汁要高的嗎？

回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價

吳志全主治醫師

河北醫科大學附屬平安醫院

二級甲等

兒科

水果和果汁在維生素含量及纖維素含量方面存在差異。一般來說，水果中的維生素和纖維素含量通常高于果汁，原因包括水果的天然結構、加工過程、營養保留程度、糖分含量及消化吸收等。 1.天然結構：水果是完整的食物，其細胞結構完整，維生素和纖維素分布均勻。而榨汁過程會破壞細胞結構。 2.加工過程：制作果汁時，往往會過濾掉果渣，這部分果渣富含纖維素。 3.營養保留：榨汁可能導致維生素暴露在空氣中被氧化，從而損失部分營養。 4.糖分含量：果汁中的糖分相對集中，容易攝入過多，而水果中的糖分因纖維素存在，吸收相對緩慢。 5.消化吸收：水果中的纖維素有助于促進腸道蠕動，延緩糖分吸收，而果汁中的纖維素減少，消化吸收速度較快。綜上所述，為了獲取更多的維生素和纖維素，建議優先選擇食用完整的水果。
2024-10-15 06:44

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