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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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李百花 副主任醫師
北京大學第三醫院
三級甲等
營養科
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食用花生時，要注意挑選合適的品種，選擇恰當的烹飪方式，避免攝入有害物質。同時，若因食用花生出現不適，應及時就醫。若身體出現不適癥狀，請趕快就醫，按照醫生的指導進行治療，切勿自行用藥。
2017-09-02 15:40
1.品種挑選：優先選擇深色、小粒的花生品種，其富含抗氧化的多酚類物質，蛋白質含量高，脂肪含量低。
2.避免生食：花生生長中可能感染黃曲霉毒素，這是強致癌物，生食易沉積在肝臟，誘發肝癌。
3.拒絕油炸：油炸花生不僅營養損失大，還會增加油脂攝入，不利健康。
4.優選煮食：煮花生能過濾掉黃曲霉毒素，易于消化，營養損失小。
5.適量食用：花生熱量較高，過量食用可能導致肥胖等問題。
合理選擇花生品種和烹飪方式，適量食用，才能既享受美味又保證健康。
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